Deze salade combineert perfect zeevruchten met groenten en andere ingrediënten. Zelfs degenen die niet van zeewier houden, zullen de smaak van dit gerecht kunnen waarderen, omdat dit product harmonieus in het totale assortiment past en slechts een lichte, aangename toets geeft.
Het is nodig
- - 2-3 karkassen van ongeschilde inktvis;
- - 16-20 tijgergarnalen maat 26/30 (diepvriesvers, koploos);
- - octopustentakels of een heel karkas (~ 200 g);
- - 100-120 g gepelde mosselen;
- - 1 eetl. citroensap;
- - 150 g verse diepgevroren tonijn (in stukjes);
- - 50-70 g rijst;
- - 2 ingelegde of ingelegde komkommers;
- - 2 kippeneieren (kan worden vervangen door 10 kwarteleitjes);
- - 3 eetl. ingeblikt zeewier;
- - 1 pc. wortels;
- - 2 teentjes knoflook;
- - een paar veren groene uien;
- - 1 - 1½ theelepel sojasaus;
- - zout (naar smaak);
- - zwart en/of piment (naar smaak);
- - mayonaise;
- - plantaardige olie om te frituren (ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie)
instructies:
Stap 1
Ontdooi alle zeevruchten.
Stap 2
Week de rijst 30 minuten in heet water.
Stap 3
Kook de wortelen (in hun "uniform") en eieren.
Stap 4
Schil de inktviskarkassen en snijd ze in dunne reepjes van 6-8 cm lang.
Stap 5
Verwijder de schelpen en poten van de garnalen. Gebruik de scherpe punt van een mes om langs de rug te snijden en de darm te verwijderen. Afspoelen en drogen met een tissue.
Stap 6
Was de octopus, kook 7-8 minuten. Koel af, verwijder het vel en snij in kleine stukjes.
Stap 7
Spoel de mosselen goed af, verwijder indien nodig de weerhaken waarmee de mosselen aan de gootsteen vastzitten. Besprenkel met citroensap.
Stap 8
Spoel de stukjes tonijn af, droog af met een servet. Kruid met peper en zout.
Stap 9
Giet plantaardige olie in de pan, verwarm een beetje en doe de knoflookteentjes in tweeën gesneden. Laat een paar minuten sudderen zodat de olie verzadigd is met aroma. Verwijder de knoflook, verwarm de pan meer.
Stap 10
Bak de garnalen om de beurt op middelhoog vuur (3-4 minuten), inktvisreepjes (3-4 minuten), mosselen (5 minuten), stukjes tonijn (2-3 minuten aan elke kant). Doe alles na het frituren in één gemeenschappelijk gerecht (saladekom). Roer en koel.
Stap 11
Spoel de rijst goed in verschillende wateren en kook tot ze gaar zijn. Gooi in een vergiet, cool. Overdrijf niet: de rijst moet kruimelig zijn.
Stap 12
Schil de eieren en wortelen, snijd ze in blokjes. Snijd het zeewier in kleinere stukjes (meestal lang in potten).
Stap 13
Snijd ingelegde komkommers in blokjes of dunne halve ringen. Was groene uien, hak ze fijn.
Stap 14
Doe alles in een slakom, roer. Breng de salade op smaak met mayonaise. Voeg sojasaus toe, meng opnieuw en zet in de koelkast om te trekken (15-30 minuten).
Stap 15
Garneer met verse kruiden en serveer.
Eet smakelijk!
