In het Oosten is een snack bekend die hummus wordt genoemd. Dit gerecht heeft de voorkeur van de inwoners van Israël, Jordanië, Libanon en Turkije. Het wordt geserveerd als saus met pitabroodje of pitabroodje, en in sommige regio's wordt het meestal geserveerd als snack met maïschips of brood. Maar bovenal heeft hummus de voorkeur van vegetariërs, omdat het plantaardige eiwitten, voedingsvezels en onverzadigde vetten en ijzer bevat.
Het is nodig
- - kikkererwten - 1 eetl.
- - frisdrank - 0,5 tl
- - sesamolie (tahini) - 1 eetlepel
- - komijn (tahini) - 0,5 tl
- - paprika (tahini) - 0,5 tl
- - citroen (sap) - 0,5 st.
- - tomaat (salade) - 2 st.
- - Bulgaarse peper (salade) - 1st.
- - bleekselderij (salade) - 1 stengel
- - olijfolie (salade) - 1 eetlepel
- - greens (salade) - een paar takjes
- - havermout (crackers) - 1 eetl.
- - volkoren meel (crackers) - 0,5 el.
- - kefir (crackers) - 0,5 el.
- - eieren (crackers) - 1st.
- - zout (crackers) - 0,25 el
- - bakpoeder (crackers) - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Om kikkererwten te koken, moet je het ongeveer 12 uur met water vullen, afspoelen en opnieuw vullen met water om het te bedekken, en dan 0,5 theelepel toevoegen. soda en kook gedurende 45-50 minuten. Daarna moet je het zeven, een paar erwten opzij zetten en een gladde pasta maken.
Stap 2
Bereid de tahinsaus. Bak de sesamzaadjes ongeveer 3-4 minuten, maal ze vervolgens in een hakmolen, voeg sesamolie, komijn, citroensap en paprika toe. Het resultaat is een gladde pasta. Voeg deze pasta toe aan de kikkererwtenpuree, meng en zout. Serveer het met een groentesalade, snij groenten, knoflook, kruiden, olijfolie erin. Zout.
Stap 3
Pitta wordt meestal geserveerd met hummus, maar er kunnen ook caloriearme crackers worden gemaakt. Maal hiervoor 1 kopje havermout in een koffiemolen, voeg een half kopje volkorenmeel, zout, karwijzaad, paprikapoeder, bakpoeder toe en meng alles goed. Voeg ei, kefir, plantaardige olie toe en meng opnieuw. Wikkel in plastic, koel gedurende 1 uur.
Stap 4
Na verloop van tijd het deeg uitrollen en in dunne reepjes snijden, bestrooien met paprikapoeder en sesamzaadjes. Bak ongeveer 10-15 minuten in de oven op 200 graden. Er worden heerlijke crackers verkregen.
