Couscous is een populaire tarwegries onder voorstanders van goede voeding (en niet alleen), die goed samengaat met gedroogd fruit, kaas, vlees, vis en natuurlijk een verscheidenheid aan groenten. Koken is elementair en de smaak van het gerecht zal je bevallen.
Het is nodig
- - 200 gram couscous;
- - 2 rauwe middelgrote wortelen;
- - 1 kleine ui;
- - 1 klein bosje peterselie;
- - 2 theelepels kant-en-klare kruiden voor groenten, bijvoorbeeld Maggi "Bouquet of Seasonings";
- - 400 ml gekookt heet water;
- - geurloze zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Pel de ui, hak fijn. Was de wortelen onder stromend water, schil ze en rasp ze op een grove rasp. Verhit de zonnebloemolie in een grote diepe koekenpan, voeg de uien en wortelen toe en bak de groenten tot de uien glazig zijn.
Stap 2
Giet de couscous in de pan met de gebakken groenten en druk plat, voeg de groentekruiden toe.
Stap 3
Giet vervolgens heet gekookt water in de pan. Roer een beetje. Breng aan de kook, afgedekt. Haal dan de pan van het vuur en laat 5 minuten op het vuur staan.
Stap 4
Was de peterselie, schud eventuele druppels eraf. Kan worden gedroogd met papieren theedoeken. Hak de kruiden fijn, houd een paar blaadjes apart voor decoratie. Haal de deksel van de pan, maak met een vork de couscous los met groenten en bestrooi met kruiden.
Stap 5
Verdeel de gekookte couscous met groenten over borden, garneer met peterselie en serveer direct.
