Fritata is een traditionele Italiaanse omelet gemaakt met verschillende vullingen (groenten, zeevruchten, gehakt). Dit gebeurt meestal op het fornuis, waardoor het in de oven volledig klaar is. Dit recept omvat het bakken van fritat in de oven.
Het is nodig
- - 5 grote eieren;
- - 200-250 ml melk;
- - 150 g ongezoete crackers;
- - 1 kop bevroren sperziebonen;
- - 1 kop bevroren groene erwten;
- - 1/2 theelepel zout;
- - 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper;
- - 1 eetl. een lepel boter;
- - plantaardige olie voor het smeren van de mal.
instructies:
Stap 1
Breek ongezoete crackers in voldoende grote stukken en leg ze in een diep bord, giet er een glas melk op en laat 5 minuten staan om de crackers wat zachter te maken.
Stap 2
Doe boter in een koekenpan, smelt deze op laag vuur, voeg bevroren sperziebonen toe en giet er wat gefilterd water bij. Kook de peulen tot ze zacht zijn.
Stap 3
Breek de kippeneieren in een diepe schaal, voeg zout en versgemalen zwarte peper toe, schud met een garde om het zout op te lossen.
Stap 4
Voeg bevroren erwten, sperziebonen en crackers toe aan de eieren, samen met eventuele melk die niet op tijd is opgenomen. Roer het mengsel voorzichtig door.
Stap 5
Vet een hittebestendige glazen of keramische schaal in met plantaardige olie, leg de ei-groentemassa neer.
Stap 6
Zet de schaal in een op 180°C voorverwarmde oven en bak de frit 35-40 minuten tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat.
Stap 7
Haal de afgewerkte omelet uit de oven en laat op een houten bord afkoelen. Snijd de frit vervolgens in vierkante porties en serveer.
