"Caesar" wordt erkend als een van de meest populaire salades. Het is uitgevonden door een Italiaanse chef-kok uit de eenvoudigste producten (kaas, sla, saus en zelfgebakken broodcroutons). Tegenwoordig bereiden veel mensen verschillende versies van Caesarsalade. Gekookte of gerookte kip, bacon, garnalen of andere voedingsmiddelen worden aan zijn recept toegevoegd. Het blijkt in ieder geval erg lekker.
Het is nodig
4 plakjes ciabatta; - 100 g romanosalade; - Parmezaanse kaas; - knoflook; - olijfolie; - zout en peper naar smaak. Voor de saus: - 1-2 dooiers; - 4 ansjovis; - 10 gram Parmezaanse kaas; - 4 dingen. kappertjes; - 3 eetl. olijfolie; - 1 theelepel Dijon mosterd; - ½ theelepel wijnazijn; - ½ theelepel citroensap
instructies:
Stap 1
Om de klassieke Italiaanse Caesarsalade te bereiden, moet je de ciabatta eerst goudbruin bakken. Dit is zo'n Italiaans brood. Snijd de ciabatta in kleine blokjes. Pel en plet een paar teentjes knoflook in een vijzel, combineer met olijfolie en maal goed. Hussel de ciabattastukjes door het met knoflook beboterde mengsel, breng op smaak met zout en leg ze in één laag op een bakplaat. Rooster in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn. Je zou aromatische croutons moeten krijgen met een knoflooksmaak en geur.
Stap 2
Koel de geroosterde ciabatta en begin met het bereiden van de dressing voor de Italiaanse Caesarsalade. Hak ansjovis fijn met kappertjes, voeg fijngehakte knoflook toe, besprenkel met olijfolie, azijn en Dijon-mosterdmengsel, pers wat citroensap uit en roer.
Stap 3
Scheid de dooiers van het eiwit en meng met de geraspte Parmezaanse kaas. Zout een beetje, je kunt naar smaak peper toevoegen. Gooi en combineer met ansjovis en kappertjes.
Stap 4
Neem een mooi bord, rasp het met knoflook, leg er grof gesneden romano slablaadjes op, leg er aromatische knoflook ciabatta croutons op en overgiet met de bereide saus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas erover en serveer.
