"Caesar" is een van de meest populaire salades, niet alleen onder huisvrouwen, maar ook in dure restaurants in veel landen. Er zijn veel interpretaties van dit gerecht in de wereld - "Caesar" wordt bereid met vlees van pluimvee, zeevruchten, halffabrikaten van vlees, enzovoort. Maar welke van deze vele recepten kan met recht klassiek worden genoemd?
Het oorsprongsverhaal van Caesarsalade
De geliefde Caesarsalade is uitgevonden in de Verenigde Staten. Deze verrukkelijke salade dankt zijn oorsprong aan de Italiaanse emigrant Cesare Cardini, die na het einde van de Eerste Wereldoorlog zijn vaderland verliet en met zijn broer naar Amerika verhuisde. In die tijd hadden de Verenigde Staten een verbodswet. Maar de broers onderscheidden zich door hun vindingrijkheid en vindingrijkheid. Niet ver van de staatsgrens in Mexico openden ze een restaurant met casino. Er kwam geen einde aan de klantenkring, moe van het verbod. Het was toen dat de salade verscheen, genoemd naar de auteur Cesare.
Het eten, dat als snack voor alcoholische dranken diende, verschilde niet in de verscheidenheid aan ingrediënten. Het werd letterlijk "on the fly" uitgevonden vanuit wat er op dat moment voorhanden was. Desondanks vonden de restaurantgasten het gerecht erg lekker. Dankzij dit kregen Cesare en "Caesar" echte bekendheid, niet alleen in Amerika, maar ook in veel landen van de wereld.
Productlijst voor "Caesar" classic
- gesneden brood van witte bloem of wit brood - 0,5 pakjes;
- harde kaas - 50 g (het is beter om Parmezaanse kaas te nemen);
- kippeneieren op kamertemperatuur - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- frisse salade - 1 bosje;
- citroensap - 3 el. ik.;
- olijfolie;
- grond zwarte peper:
- zout.
Hoe maak je heerlijke salade croutons
Ongeacht welk recept voor Caesarsalade je gebruikt, crackers verwijzen naar die componenten die absoluut noodzakelijk zijn en niet vervangbaar. Neem voor hun bereiding wit brood of een brood. Snijd alle korsten eraf en snij in blokjes. Pel de knoflookteentjes. Plet er drie met een mes, het laatste kruidnagel heb je even later nodig.
Neem daarna een koekenpan en giet er, als deze goed is opgewarmd, olijfolie in. Voeg daarna de knoflook toe en bak deze lichtjes zodat de olijfolie alle knoflooktonen opneemt. Wanneer de knoflook bedekt begint te raken met geroosterde korst, verwijder deze dan. Plaats de broodblokjes in een koekenpan en bak ze aan alle kanten in geurige olie, af en toe roeren. Als ze goed gaar zijn, breng je ze over van de snelheid naar een apart bord.
Recept
Maak een grote platte slakom klaar - "Caesar" moet er precies in worden gemonteerd. Wrijf de bodem en zijkanten van de slakom in met het overgebleven teentje knoflook en bedek ze met slablaadjes. Bestrijk de salade met olijfolie.
Nu moet je tanken. Doe de eieren op kamertemperatuur in een kleine pan met water en breng aan de kook. Dit punt is heel belangrijk: als de eieren uit de koelkast komen, is de kans groot dat ze tijdens het kookproces kunnen barsten, wat niet is toegestaan voor dit recept. Kook de eieren na het koken 1 minuut, zodat ze maar een klein beetje de tijd hebben om te "grijpen". Haal de pan dan meteen van het fornuis. Giet het water af en koel de eieren onder stromend koud water.
Terwijl de eieren afkoelen, rasp je de kaas op een grove rasp. Breek de afgekoelde eieren en giet ze in een diepe kom. Voeg olijfolie, zwarte peper, wat zout en geraspte kaas toe. Mix alles goed door elkaar.
Wanneer al het voorbereidende werk is voltooid, kunt u beginnen met het decoreren van het gerecht. Leg de croutons in een slakom op de slablaadjes. Giet de ei-kaasdressing erover en besprenkel met citroensap. Caesarsalade is klaar. Ondanks het feit dat het vrij eenvoudig te bereiden is, kan het veilig worden toegeschreven aan een echt meesterwerk van culinaire kunst.
