Caesarsalade heeft een zeer rijke geschiedenis en vormt de basis voor de bereiding van andere varianten van dit gerecht. Er zijn veel variaties op deze salade. Sommige mensen voegen kip, tomaten, ham, zeevruchten, enz. toe aan de klassieke salade, maar de hoofdingrediënten blijven niettemin ongewijzigd.
Het is nodig
-
- Romano slablaadjes - 250 g;
- parmenzan kaas - 60 g;
- knoflook - 1 teentje;
- Om croutons te maken:
- stokbrood of witbrood (bij voorkeur gedroogd) - 150 g;
- olijfolie - 2 eetlepels ik.;
- knoflook - 1 teentje;
- zout.
- Om de saus te maken:
- citroen - ½ st.
- Worcestersaus - 1 theelepel;
- ei - 2 stuks;
- olijfolie - 2 eetlepels ik.;
- zwarte peper (gemalen).
instructies:
Stap 1
Dompel verse eieren op kamertemperatuur ongeveer 1 minuut in koud gezouten water en laat ze afkoelen door er koud water over te gieten. Als je eieren in de koelkast hebt bewaard, prik ze dan voorzichtig uit het stompe uiteinde voordat je ze gaat koken.
Stap 2
Spoel de Romano-salade grondig af, dep droog met keukenpapier en zet in de koelkast.
Stap 3
Croutons maken. Zet de oven van tevoren aan. Dit is nodig zodat het tijd heeft om op te warmen tot 180-200 graden. Ondertussen komt ze, aan de slag met brood. Schil de korst en snij in kleine blokjes van ongeveer 1 x 1 centimeter groot. Leg ze op een bakplaat en droog ze in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Pers vervolgens de knoflook, maal deze met zout, meng met olijfolie en verwarm in een pan op laag vuur. Giet daarna de croutons in een voorverwarmde pan, roer en laat ongeveer 2 minuten in brand staan.
Stap 4
Rasp, terwijl de croutons koken, de Parmezaanse kaas fijn.
Stap 5
Wrijf een slakom in met een teentje knoflook. Scheur de gekoelde slablaadjes met je handen in kleine stukjes en doe ze in een kopje. Bestrooi ze daarna met koude olijfolie en beweeg ze actief, maar tegelijkertijd voorzichtig, zodat de salade luchtig is.
Stap 6
Breng op smaak met zout en peper, voeg citroensap en Worcestershiresaus toe en roer.
Stap 7
Voeg vervolgens eieren toe aan de salade en meng zodat ze alle slablaadjes bedekken.
Stap 8
Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en croutons.
