Brisket snijden is niet alleen perfect voor een feestelijk feest, maar ook voor een gewone alledaagse tafel. Vervangt perfect gekochte worsten en overtreft ze in smaak en natuurlijke samenstelling.
Het is nodig
- Borststuk - 2 stuks;
- Water - 1 liter;
- Kruiden voor vlees - 1/2 zak;
- Peperkorrels - 10 stuks;
- Laurierblad - 2 stuks;
- Zout - 3 eetlepels;
- Knoflook - 2-3 teentjes;
- Gemalen zwarte of rode peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
De borst moet op de bodem van de pan worden geplaatst en met koud water worden gevuld. Kies het vlees naar uw smaak, u kunt stukken hebben met meer vet of juist zonder - dit heeft geen invloed op het resultaat. Het is beter om die te kopen met minder bot, het moet na het koken worden verwijderd.
Stap 2
Zet de pan op laag vuur, voeg de kruiden uit de zak toe, voeg zout, peperkorrels en laurierblaadjes toe. U kunt elke smaakmaker gebruiken voor vlees naar keuze. Kook ongeveer een uur op laag vuur.
Stap 3
Zet vervolgens het vuur uit en laat het vlees op het fornuis staan totdat het is afgekoeld. Zet de pan vervolgens in de koelkast, waar de borst minimaal 12 uur in de gekookte bouillon moet worden gemarineerd.
Stap 4
Na de aangegeven tijd halen we de pan uit de koelkast, halen de stukken vlees eruit en leggen deze op een servet zodat de bouillon wordt gestapeld. Wrijf de knoflookteentjes op een fijne rasp.
Stap 5
We halen de botten uit de borst, snijden het overtollige vet af, indien nodig. Wrijf het oppervlak van de borst in met knoflook en gemalen peper, rood of zwart, naar smaak. Het voorgerecht wordt pittiger met rode peper.
Stap 6
Daarna wikkelen we het vlees in folie en leggen het terug in de koelkast, maar nu is een uur genoeg. Daarna kan de borst in kleine plakjes worden gesneden en een geurige en sappige snack op tafel serveren.
