Courgettepannenkoekjes met kruiden kunnen geserveerd worden met diverse sauzen, zure room of mayonaise. Dankzij de kruiden krijgt het gerecht een pittige smaak.
Het is nodig
- - 100 g bloem
- - 2 kleine courgettes
- - plantaardige olie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 2 eieren
- - dillegroenten
- - peterselie
- - groene uien
- - 3 teentjes knoflook
instructies:
Stap 1
Snijd alle beschikbare greens grondig met een mes. Rasp de courgette op een grove rasp. Zorg ervoor dat u de resulterende vloeistof afvoert.
Stap 2
Meng in een aparte kom de losgeklopte eieren, het courgettemengsel, de bloem, de kruiden en de gehakte knoflook. Meng de resulterende massa grondig, zout en peper naar smaak. Kneed het deeg tot de consistentie van zure room.
Stap 3
Doe het courgettemengsel in kleine glaasjes in een hete koekenpan, eerder ingevet met plantaardige olie. Druk lichtjes aan tot ze plat zijn en bak ze aan beide kanten goudbruin.
Stap 4
Het is beter om de afgewerkte pannenkoeken een beetje te drogen voordat ze worden geserveerd om overtollige olie te verwijderen. Om dit te doen, volstaat het om ze een paar minuten op een papieren handdoek te leggen. Je kunt elke saus serveren met courgettepannenkoekjes of ze op smaak brengen met zure room.
