Helaas past de kwaliteit van worsten qua smaak en voordelen vaak niet bij de koper. Daarom stelden liefhebbers van worsten zichzelf de vraag of het de moeite waard is om dergelijke producten in de winkel te kopen, die helemaal niet prettig zijn.
Je moet niet boos worden, want thuis en zonder speciale vaardigheden kun je zelf een geweldige worst koken. Bovendien kun je voor dit doel elk vlees gebruiken dat je lekker vindt.
We zullen kijken naar een recept voor een heerlijke kippenworst.
Hiervoor hebben we nodig:
- kerriekruid / specerij voor worst / gehakt (naar wens) 20 g.
- kippenpoten 2, 1 kg.
- varkensdarmen ongeveer 2 m.
- 1 bol knoflook
- grond zwarte peper
- steenzout 14 g.
Bereiding van voedsel
Snijd al het vlees van de kippenpoten met een mes. Ook verwijderen we de huid en het vet. We passeren het resulterende vlees door een vleesmolen, vet en huid, samen met gepelde knoflook, passeren twee keer door een vleesmolen. We mengen beide gehakt en voegen aan deze massa toe: geselecteerde kruiden, zwarte gemalen peper, zout.
Meng alles grondig en bedek de container met de vleesmassa met polyethyleen en zet het vervolgens enkele uren in de koelkast. Kneed na de aangegeven tijd opnieuw.
Als de massa erg hard is, voeg dan 100 ml gekookt of drinkwater (een half glas) toe en kneed opnieuw. Dit zal ook het proces van het vullen van de darmen gemakkelijker maken.
Reinig en spoel de darmen, vul ze met gekruid gehakt kip, gebruik een vleesmolen en een speciaal mondstuk. De darm is gemakkelijk te binden zonder enige draad in een gewone knoop.
Worst voorbereiding
Leg de kippenworst op een bakplaat en besprenkel de worsten met geraffineerde plantaardige olie.
Zet een kwartier zelfgemaakte kippenworsten in de oven, voorverwarmd tot 200 graden.
Als de worstjes aan één kant bruin zijn, moeten ze worden omgedraaid en nog vijf minuten bij dezelfde temperatuur in de oven worden gezet.
Opslag
Als je deze worsten gaat bereiden, kun je ze het beste in de vriezer bewaren. Elke worst moet in perkamentpapier worden gewikkeld, anders blijven ze aan elkaar plakken en krijg je ze niet één voor één.
