Hoewel je veel vers fruit en bessen in de schappen kunt vinden, moet je van het moment profiteren. Het is niet genoeg om de hele zomer van vers fruit te genieten, je moet ook vitamines voor de winter aanleggen. Maak dus zeker bosbessenjam.
Het is nodig
- - 1 kg verse bosbessen;
- - 1 kg suiker;
- - 3 g citroenzuur.
instructies:
Stap 1
Sorteer de bessen van verse bosbessen, spoel ze grondig af onder stromend water. Bestrooi de bessen vervolgens met kristalsuiker, laat 4 uur trekken.
Stap 2
Zet een pan met bosbessen en suiker op het vuur, breng aan de kook en roer af en toe door de bessenmassa. Na het koken niet langer dan 5 minuten koken, zo nodig het schuim afschuimen.
Stap 3
Haal daarna de pan van het vuur en laat nog 4 uur staan. Breng vervolgens opnieuw aan de kook, kook de zoete bessenmassa 5 minuten, laat opnieuw trekken. Herhaal dus nog 2 keer.
Stap 4
Voeg bij het maken van de laatste jam zeker 3 g citroenzuur toe.
Stap 5
Bereid vooraf kleine, schone en gesteriliseerde potjes voor. Giet er hete bosbessenjam in, sluit de deksels. Bewaar potten zelfgemaakte jam op een donkere, droge plaats, zoals een kast.
Stap 6
Na het koken is de jam klaar voor gebruik, als je hem niet met een reserve wilt koken, verminder dan gewoon de hoeveelheid ingrediënten. Van de aangegeven hoeveelheid worden ongeveer zes porties verkregen.
