Pilaf is een heerlijk en bevredigend Aziatisch gerecht. Idealiter wordt pilaf gemaakt van lam. Maar pilaf van kippenpoten kan niet minder lekker zijn.
Het is nodig
- - 2-3 poten
- - 1 ui
- - 3 middelgrote wortelen
- - 2 kopjes voorgekookte rijst
- - 3 glazen water
- - 4 teentjes knoflook
- - zout, peper, basilicum, oregano naar smaak
- - groene uien
instructies:
Stap 1
Snijd de poten in kleine stukjes en bak ze goed in een ketel in verwarmde plantaardige olie samen met kruiden. Ik gebruik meestal "Voor pilaf" of "Voor rijst" kruiden. Voeg de gesnipperde ui toe aan de ketel en bak deze opnieuw.
Stap 2
We wrijven de wortelen op een Koreaanse rasp, doen ze in een ketel en laten nog vijf tot zeven minuten sudderen. Spoel twee kopjes voorgekookte rijst grondig onder stromend water en zet opzij voor nu. Laat het laatste water niet weglopen, laat de rijst erin staan.
Stap 3
Giet drie glazen heet water in de ketel, voeg zout naar smaak toe en breng aan de kook. Doe de gewassen rijst en gepelde knoflookteentjes in kokend water. Als alles kookt, sluit je de ketel goed af met een deksel en zet je het vuur tot een minimum terug.
Stap 4
Open na ongeveer twintig minuten de deksel, roer de pilaf om en controleer of het water is verdampt. Als het verdampt is, kun je het vuur uitzetten. Bedek het deksel van de ketel met een handdoek en laat de pilaf tien tot vijftien minuten trekken.
Stap 5
Serveer de pilaf heet, bestrooi met fijngehakte groene uien.
