Als het weer op straat niet meewerkt, maar je wilt toch een kebab, dan kun je deze thuis in een koekenpan koken. Natuurlijk zal het vlees geen heerlijke rookgeur hebben, maar dit kleine gebrek kan het heerlijke en malse, goed gemarineerde vlees wel bedekken.
Ingrediënten:
- plantaardige olie - 70 ml;
- gemalen zwarte peper - 2 snufjes;
- zout - 3 snufjes;
- citroen - 1/2 st;
- knoflook - 3 teentjes;
- uien - 2 stuks;
- kippenpoten - 6 st.
Voorbereiding:
Schil en snij overtollige knoflook en ui af. Hak vervolgens de knoflook fijn met een crusher en snijd de ui in grote halve ringen. Roer dit alles goed door elkaar, druk de ui licht aan met een schone hand.
Was de kippenpoten onder stromend koud water, bestrijk ze aan alle kanten met marinade en plaats ze in een voldoende grote bak. Stuur het vlees naar de koelkast om 3 uur te marineren. Als je het vlees een hele nacht kunt vasthouden, doe dat dan. Dan zal de kippenboutkebab zachter en malser zijn.
Haal de ingelegde poten uit de koelkast en pel de knoflook en uien. Dompel houten spiesen een half uur in koud water. Rijg er vervolgens de stukjes kip op.
Verwarm een koekenpan met plantaardige olie erin en bak de poten op het fornuis op middelhoog vuur. Wanneer er aan alle kanten goudbruin wordt gevormd, zet u het vuur tot het minimum. Voeg vervolgens de uien toe aan de pan en dek af.
Sudder de shish kebabs onder het deksel tot ze gaar zijn gedurende 15 minuten. Serveer het gekookte vlees samen met de groentesalade. Het is niet overbodig om aardappelen in hun uniform te koken en bovendien dikke zure room in een kopje te serveren. Het is wenselijk om shish kebab warm te serveren, maar het kan desgewenst koud worden geconsumeerd.
