Lecho is een van de meest populaire winterpreparaten. Je hoeft niet veel culinaire ervaring te hebben om een heerlijk voorgerecht te bereiden. Zelfs een beginnende gastvrouw zal de taak aankunnen.
Verscheidenheid aan lecho
Er zijn veel soorten lecho. Sommige recepten zijn gebaseerd op tomaten, andere zijn gebaseerd op paprika en uien, en weer andere zijn een assortiment van verschillende groenten en zelfs fruit. Niet alle blanco's zijn echter favoriet. We zullen twee van de meest succesvolle recepten delen die zijn goedgekeurd door honderden ervaren chef-koks.
Lecho zonder olie
Het duurt ongeveer twee uur om deze lecho te bereiden. Een van de voordelen van de snack is een uitstekende smaak, de afwezigheid van zonnebloemolie in de samenstelling, eenvoud.
Ingrediënten
- 3 kg tomaat;
- 2 kg paprika;
- 170 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- 8 teentjes knoflook;
- 10 zwarte peperkorrels.
Instructies voor het maken van lecho
- Sla de tomaten door een vleesmolen. Leg ze op het fornuis - middelhoog vuur.
-
Snijd de paprika's in reepjes, stuur ze 15 minuten nadat ze beginnen te koken naar de tomaten.
Beeld - Voeg, zodra de groentemassa warm is, kristalsuiker en zout toe. Kook gedurende 30 minuten.
- Hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de pan.
- Doe zwarte peperkorrels in lecho.
- Steriliseer blikken grondig. Vul ze met een snack en rol ze op. Zet de potten neer met deksels, dek af met een deken tot ze volledig zijn afgekoeld.
Zo'n lecho wordt de hele winter goed bewaard, je hoeft geen potten in de koelkast te zetten. Nabestaanden zullen de snack waarderen, omdat deze erg geurig en gezond is.
Lecho "Oma's Trots"
Het recept is door de jaren heen getest. In sommige families die van lecho houden, wordt deze optie voor het bereiden van een snack van generatie op generatie doorgegeven. De smaak van lecho is zeer aangenaam, aromatisch, matig zoet.
Ingrediënten
- 3 kg tomaat;
- 4 kg paprika;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. ik. zout;
- 100 g kristalsuiker;
- 150 ml geraffineerde zonnebloemolie;
- 2 eetlepels. ik. azijnzuur 9%.
Instructies voor het maken van lecho
- Draai de tomaten met een vleesmolen.
- Zet de tomatenmassa op middelhoog vuur. Kook gedurende 20 minuten.
- Voeg zout, zonnebloemolie, kristalsuiker toe aan een pan.
-
Snijd de paprika in de lengte door, stuur naar de tomaten. In het begin lijkt de peper te veel, maar hij zal snel sap worden en bezinken.
Beeld - Kook de paprika 15 minuten in tomatenpuree, af en toe roeren.
- Voeg azijn toe. Kook nog 10 minuten.
- Hak de knoflook, voeg toe aan de lecho, kook gedurende 10 minuten.
- Spoel de potten grondig af, steriliseer.
- Verspreid lecho op de oevers naar de top, oprollen. Plaats de glazen container met de deksels naar beneden. Het voorgerecht hoeft niet ingepakt te worden.
Dit recept maakt ongeveer 5 liter lecho - plus of min 50 ml. De reden voor de discrepantie in de hoeveelheid van het product ligt in de variëteit aan tomaten - sommige zijn sappiger of, integendeel, vlezig.
