Vleesrolletjes zijn een soort redder in nood voor koks. De ingrediënten zijn niet de meest gecompliceerde, de voorbereiding kost niet veel tijd en het afgewerkte gerecht is niet alleen geschikt voor dagelijkse maaltijden, maar ook om de feesttafel te versieren. Voor vleesliefhebbers is het niet overbodig om thuis een runderbroodje te leren maken.
Gevulde runderrol: ingrediënten
Om thuis een broodje rundvlees te maken, moet je de eenvoudigste producten bij de hand hebben:
- ossenhaas - 1 kg;
- een paar plakjes ingemaakte paprika (je kunt ook verse gebruiken);
- 150 g spek (1 pakje);
- 2 gekookte eieren;
- ontpitte olijven - 10-12 stuks;
- zout naar smaak.
- 1 ui;
- halve paprika;
- 2 middelgrote wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- Laurierblad;
- een takje tijm;
- 2 rijpe tomaten;
- 100 ml witte wijn;
- 250 ml kippenbouillon;
- plantaardige olie;
- zout.
Gevuld Rundvlees Roll: Koken
Om thuis een broodje rundvlees te maken, moet je proberen het vlees te snijden zodat je een langwerpige laag van dezelfde dikte krijgt, rechthoekig of ovaal. Zout het vlees lichtjes, beleg met spek, gesneden eieren, olijven en plakjes peper.
Rol de rol zo strak mogelijk op, bind vast met touw.
Verhit een beetje olie in een pan met dikke bodem, bak de runderrol aan alle kanten goudbruin zodat hij “afdicht”. Opzij zetten.
Snijd de gepelde uien, knoflook, wortelen en paprika's (de grootte van de stukjes maakt niet zoveel uit, aangezien de groenten later met een blender worden gehakt). Doe de groenten in de pan waar het vlees gebakken is, giet er eventueel een beetje zonnebloemolie (olijfolie) bij. Voeg laurier en tijm toe, breng op smaak met zout en laat 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
Vervolgens moet je wijn in de pan gieten, het vlees erop leggen, de alcohol laten verdampen (2-3 minuten is voldoende). Verwijder de schil van de tomaten, snijd, voeg toe aan het vlees, giet de bouillon erbij (je kunt water gebruiken), laat 1,5 uur op middelhoog vuur sudderen.
Haal het vlees uit de pan en laat het staan totdat het volledig is afgekoeld, verwijder dan pas het touwtje - in dit geval zal de rol niet uit elkaar vallen of vervormen.
Haal het laurierblad en een takje tijm uit de pan met groenten, hak de groenten fijn met een blender. Als de consistentie van de saus dun is, moet deze op middelhoog vuur iets worden ingekookt.
Nu je weet hoe je thuis een broodje rundvlees kunt bereiden, hoef je het alleen nog maar op te warmen voordat je het serveert, het mooi te hakken en het te serveren onder warme groentesaus. Het gemak van het recept is dat de gevulde runderrol de dag voor het feest kan worden bereid.
