Huisgezouten haring is ontzettend lekker en gezond. Het zouten van de haring is vrij eenvoudig. Dit vereist geen speciale ingrediënten en vaardigheden. En thuis gezouten haring is veel lekkerder dan die in winkels wordt verkocht. Er zijn veel recepten om haring te zouten, maar er is een beproefde gemakkelijke en snelle manier om vis te zouten.
Het is nodig
-
- haring
- zout
- Laurierblad
- piment
- anjer
instructies:
Stap 1
Een grote haring moet je in de winkel kopen, liefst met een hele schil en zonder roestplekken. Als de haring bevroren is, moet deze eerst worden ontdooid.
Stap 2
Spoel de vis goed af en laat het water een beetje weglopen. De haring kan direct worden gestript, de kop en de ingewanden worden verwijderd. Maar het is beter om het heel te zouten en het later schoon te maken.
Stap 3
Maak een augurk. Om ongeveer 1 kg haring te zouten, heb je 1,5 liter pekel nodig.
Je moet 1, 5 liter water nemen en aan de kook brengen. Voeg 5 eetl. eetlepels met een glaasje zout en 1 eetl. een lepel suiker. Indien gewenst kunt u laurier, peperkorrels, kruidnagel en 1 theelepel azijnessence aan de pekel toevoegen.
De gekookte pekel moet worden afgekoeld tot kamertemperatuur.
Stap 4
Doe de haring in een bak. Een pot van drie liter, een geëmailleerde pan of een kleine bak is voldoende. Als je een pot of kom gebruikt, heb je een gewicht nodig om de vis naar beneden te drukken. Anders komt het tevoorschijn.
Stap 5
Giet de gekookte pekel over de haring en zet op een koele plaats.
De haring is in ongeveer 48 uur klaar. Het zal licht gezouten en erg lekker blijken te zijn.
