Gezouten haring is een eenvoudig en lekker tussendoortje voor alle gelegenheden. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht, maar ook worden toegevoegd aan salades en sandwiches. Het recept van Hollandse gezouten haring is handig voor elke huisvrouw.
Ingrediënten voor het maken van gezouten haring:
- 2 haringen (vers ingevroren);
- 1-2 uien;
- citroen;
- 5-6 theelepels suiker;
- 4-5 theelepels zout;
- 10 stuks laurierblaadjes;
- 1 wortel;
- een theelepel grofgemalen zwarte peper.
Gezouten haring koken op Hollandse wijze:
1. Voor het zouten moet u twee blikken nemen met een inhoud van 0,5 liter.
2. Bereid de vis voor: verwijder de ingewanden, snijd de vinnen af, was en snijd in kleine stukjes. Je kunt alleen filets nemen.
3. Was de wortelen, verwijder de schil en rasp ze grof.
4. Snijd de citroen samen met de schil in dunne plakjes.
5. Snijd de ui dun, in halve ringen.
6. Leg op de bodem van elke pot een beetje ui, wortelen, 0,5 theelepels suiker en zout, laurier, citroen, peper.
7. Leg vervolgens een laag visstukken. Wissel lagen af en druk lichtjes met je hand naar beneden. Vul beide potten op deze manier en sluit de deksels.
8. Zet 2-3 dagen in de koelkast, schud de potten regelmatig voorzichtig. Na 2, 5-3 dagen is een uitstekende malse en pittige haring klaar om te eten.
