Heerlijke taarten kunnen niet alleen worden bereid met vlees of vis, maar ook met groentevulling. Courgette met andere groenten of kruiden is een goede aanvulling op gist of bladerdeeg.
Het is nodig
-
- Voor de courgette-rozijnentaart:
- 3 eieren;
- 2 kopjes suiker;
- 1 glas plantaardige olie;
- 3 kopjes bloem;
- een half glas rozijnen;
- een half glas walnoten;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel kaneel
- 500 gram courgette.
- Voor courgettepasteitjes:
- 500 gram courgette;
- 300 gram spek;
- zout en peper;
- 400 gram bladerdeeg.
- Voor de courgette en kaastaart:
- 2 kopjes bloem;
- 1 zak gist;
- 2 eieren;
- 1 glas melk;
- 2-3 courgettes;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 3-4 tomaten;
- 200 gram geitenkaas;
- zout en peper.
instructies:
Stap 1
Bereid de courgette voor. Schil ze en snijd ze in dunne plakjes. Was de rozijnen, maal de walnoten in een vijzel of blender.
Stap 2
Combineer eieren, plantaardige olie, suiker, bloem in een kom. Voeg azijn gebluste baking soda en kaneel toe. Meng alles en voeg gehakte courgette, rozijnen en noten toe aan het mengsel. Bereid een ovenschaal voor, vet deze in met olie en giet de voorbereide massa erin. Bak de taart een uur in de oven op 180 graden. Snijd voor het serveren in plakjes.
Stap 3
Maak courgettepasteitjes als tussendoortje. Neem hiervoor bladerdeeg, rol het dun uit en snijd het in vierkanten. Snijd de geschilde courgette, voeg er fijngesneden spek aan toe. Breng het mengsel op smaak met zout, voeg kruiden en specerijen naar smaak toe. Plaats de enveloppen in de envelop, niet ze aan elkaar. Bestrijk ze met een ei en bak ze in de oven. Je kunt taarten zowel warm als koud serveren.
Stap 4
Maak een pompoen- en kaastaart. Geitenkaas werkt het beste. Snijd eerst de courgette in plakjes en de tomaten in blokjes, meng en bak ze in plantaardige olie. Kruid met peper en zout. Meng in een kom de deegingrediënten - bloem, eieren, gist, zout, suiker en melk. Wacht een uur tot het deeg is uitgezakt. Verdeel de afgewerkte massa doormidden en rol deze uit. Leg een stuk op een ingevette bakplaat. Leg daarop het mengsel van courgette en tomaten in een gelijkmatige laag en leg de gesneden kaas erop. Bedek met de rest van het deeg. Bak een half uur op 180 graden.
