Heerlijke en zeer gezonde taart met jonge courgette en ricotta zal diegenen aanspreken die een gezonde levensstijl leiden en proberen goed te eten.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 160gr. meel;
- - een snufje zout;
- - 110gr. boter;
- - 60 ml zure room;
- - 60 ml ijswater;
- - 2 theelepels citroensap.
- Voor het vullen:
- - 2 kleine courgettes;
- - 100gr. ricotta;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - een teentje knoflook;
- - 60 ml zure room;
- - een halve theelepel zout;
- - 30gr. Geraspte parmezaanse kaas;
- - 1 dooier;
- - een snufje zwarte peper en een theelepel paprika.
instructies:
Stap 1
Meng voor de basis bloem en zout, voeg stukjes boter toe. Roer de ingrediënten tot kruimels zijn verkregen.
Stap 2
Meng in een kleine kom zure room, water en citroensap.
Stap 3
We combineren droge ingrediënten en een mengsel van water, zure room en citroensap. Kneed een homogeen deeg, zet het 1 uur in de koelkast.
Stap 4
Snijd de courgette in dunne ringen. We leggen ze op een papieren handdoek, zout, laten 30 minuten staan zodat overtollig vocht in de handdoek wordt opgenomen en de cake niet te waterig is.
Stap 5
Pers de knoflook en meng met olijfolie.
Stap 6
Doe de ricotta in een kom, voeg zure room, parmezaan, een snufje zwarte peper en een theelepel paprikapoeder, knoflook met olijfolie toe. Roer, voeg eventueel een beetje zout toe.
Stap 7
Rol het deeg uit voor een vorm met een diameter van 35 cm met een kleine marge.
Stap 8
We verspreiden de vulling, verdelen deze gelijkmatig over het deeg.
Stap 9
We leggen de courgette mooi neer en knijpen voorzichtig de randen van het deeg en vet in met eigeel.
Stap 10
We bakken de taart een uur op een temperatuur van 190C. Serveer warm of gekoeld - de cake is bij elke temperatuur even goed.
