Hete, voedzame, aromatische borsjt wordt beschouwd als een van de meest populaire gerechten uit de traditionele Russische en Oekraïense keuken. Er zijn veel soorten van dit gerecht, waaronder lichte maar rijke kipborsjt.
Het is nodig
- - aardappelen - 4 stuks;
- - kip - 500 gram;
- - bieten - 1 stuk;
- - witte kool - 200-300 gram;
- - uien - 1 stuk;
- - wortelen - 2 stuks;
- - tomatenpuree - 1 eetlepel;
- - peterselie, dille - naar smaak;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kies voor een rijke, vullende, maar magere bouillon voor verse kipfilet. Verdeel de kip in verschillende stukken en kook in een grote pan van ongeveer 4 liter. Ontdooi bevroren vlees vooraf. Voeg als de kip gaar is zout toe aan de kokende bouillon, voeg eventueel peper toe en haal de pan van het vuur. Het vlees moet worden verwijderd, iets laten afkoelen en in kleine stukjes snijden.
Stap 2
Aardappelen voor borsjt kunnen het beste in blokjes worden gesneden. Voeg de geschilde en gehakte knollen toe aan de bouillon, zet de pan terug op laag vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn, maar zorg ervoor dat ze niet te gaar zijn.
Stap 3
Om te braden, moeten bieten, uien en wortelen worden gewassen, geschild en fijngehakt of grof geraspt. Bak groenten 5 minuten in plantaardige olie, onder voortdurend roeren zodat ze niet verbranden, voeg dan tomatenpuree toe en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen. Plaats vervolgens het gekookte gebraad en het gehakte gekookte kippenvlees in de soeppan en kook ongeveer 5 minuten verder.
Stap 4
Het wordt aanbevolen om kleine kool te hakken voor borsjt. Probeer bij het kopen een kleine, strakke kool te kiezen met een minimale hoeveelheid bruin op de bladeren. Voeg de kool toe aan de bouillon. Ga door met het koken van de borsjt nog een paar minuten, proef dan de groenten tot ze gaar zijn. Als de aardappelen en kool zacht zijn, voeg dan kruiden naar smaak toe en doof het vuur. Om de borsjt nog lekkerder te maken, laat je hem 10 minuten trekken.
Stap 5
Lichte, stevige en voedzame kippenborsjt is klaar, je moet - volgens de traditie - serveren met zure room en kruiden, zodat de smaak van het gerecht wordt onthuld en helderder wordt. Het is beter om greens vlak voor het serveren toe te voegen, zodat ze hun helderheid niet verliezen en hun karakteristieke smaak behouden.
