Kurnik is een traditionele taart uit de Russische nationale keuken, bestaande uit veel ingrediënten. Het recept voor kurnik gaat eeuwen terug en heeft tegenwoordig veel opties. Kippentaart Slaven, in de regel gebakken als een teken van liefde en trouw voor een bruiloft. Als je een klassiek Kurnik-recept wilt maken, heb dan geduld.
Het is nodig
- –370 g champignons (champignons, witte champignons, champignons, boletus);
- –2 uien;
- -plantaardige olie;
- –460 g kip;
- –Dille, peterselie;
- -zout peper;
- –55 g rijst;
- -5 eieren;
- -2 glazen melk;
- –570 g bloem;
- -40 gram boter;
- -20 g gist;
- -15 g suiker;
- -1 rauwe eidooier.
instructies:
Stap 1
Volg zorgvuldig alle stappen bij het koken van de kip. Eerst moet je een deeg maken voor het grootste deel van de taart. Verwarm hiervoor een glas melk een beetje en voeg gist toe. Laat de gist volledig oplossen, roer met een garde.
Stap 2
Klop een ei apart met suiker en zout en giet het bij de melk met gist. Smelt vervolgens de boter in een waterbad en voeg toe aan het hoofdmengsel. Roeren. Voeg voorzichtig 470 g bloem toe en kneed het deeg. Laat een paar uur trekken.
Stap 3
De volgende stap is het maken van pannenkoeken. Combineer de resterende melk, suiker, zout, ei en 10 g plantaardige olie. Roer, voeg 100 g bloem toe en meng nogmaals goed zodat alle klontjes loskomen. Bak 6-9 pannenkoeken in een koekenpan. Dit zullen de lagen in de kip zijn.
Stap 4
Maak vervolgens de paddenstoelenvulling. Om dit te doen, spoelt u de champignons en snijdt u ze met een mes, snijdt u de ui in kleine stukjes. Bak alles in olie. Kruid met peper en zout.
Stap 5
De tweede vulling is gemaakt van gekookte rijst en eieren, die voorgesneden moeten worden. Roer de ingrediënten en breng op smaak met zout.
Stap 6
De derde vulling is een combinatie van kip en kruiden. Verwijder vooraf het vel en de botten van het vlees, verdeel de kip met de handen in vezels. Hak de peterselie en dille fijn en meng met de kip.
Stap 7
Begin met het leggen van de kip. Rol een deel van het gistdeeg uit tot een cirkel en leg in een ingevette vorm. Leg vervolgens een laag paddenstoelenvulling. Top met pannenkoek. De volgende laag is kip met kruiden, die ook bedekt is met pannenkoek. De laatste laag is rijst met eieren. Wissel de lagen af tot de pannenkoeken op zijn.
Stap 8
Rol het resterende gistdeeg uit voor de bovenkant van de kip. Bedek alle lagen en vorm de zijwanden. Draai de deegvoegen zorgvuldig vast. Maak eventueel figuurtjes van het deeg en versier de taart. Bestrijk met opgeklopte dooier en plaats in de oven om te bakken. Na 20-35 minuten is de kip klaar.
