Zelfgemaakte taarten met gistdeeg kunnen er erg luxe uitzien. Versier ze met een rooster, gebakapplicaties of giet ze om de vulling sappig te houden. Rijkelijk versierde taarten kunnen zelfs op een feestelijke tafel worden geserveerd, en bescheiden decoraties zullen gebakken goederen aantrekkelijker maken om thuis thee te drinken.
instructies:
Stap 1
Gistdeegtaarten kunnen open of gesloten zijn. De eerste zijn meestal versierd met een rooster of reepjes deeg. Rol een klein stukje deeg uit tot een dunne laag op een met bloem bestoven bord. Snijd het in reepjes met een schaar of een heel scherp mes. Een speciale ronde uitsteker is ook geschikt, deze geeft een mooie reliëfrand. Verdeel de stroken over de vulling en vorm een schuin rooster. Bestrijk het deeg met een losgeklopt ei tot het goudbruin is voordat het de oven in gaat.
Stap 2
De vulling zelf fungeert als decoratief element. Kies voor deze cakes voedingsmiddelen met een heldere kleur. Bakwaren met rode vossenbessen of oranje abrikozenvulling zien er bijvoorbeeld erg mooi uit. Fruittaartjes worden vaak aangevuld met een zure roomvulling of een opgeklopt eiwit "servet". De gebakken goederen zien er interessanter uit en het deeg blijft zacht. Een reeds gebakken taart wordt gedecoreerd met zure room en vervolgens onmiddellijk gesneden en op tafel geserveerd. Op het eindproduct worden eiwitten aangebracht, waarna ze weer in de oven worden geplaatst zodat het servet lichtbruin wordt.
Stap 3
Een geweldige decoratie voor een open cake is een strooi boterkruimels of gemalen noten. Dergelijke toevoegingen zijn vooral lekker bij zure jam of vulling van gedroogd fruit.
Stap 4
Gesloten taarten hebben niet minder ruimte voor decoratie. Ze kunnen worden versierd met mooie uitgesneden deegapplicaties. Een dergelijke decoratie is geschikt voor feestelijke kippenhokken, kulebyak en andere bakopties. Knip decoratieve elementen uit een op maat gemaakte papieren sjabloon of gebruik metalen groeven. Zoete gesloten taarten kunnen worden overgoten met poedersuiker of gesmolten chocolade, bestrooid met poedersuiker.
Stap 5
Een andere manier om te decoreren is om het product een bepaalde vorm te geven. Het is wenselijk dat het uiterlijk van het deeg doet denken aan de vulling. Een vistaart kan bijvoorbeeld de vorm hebben van een gestileerde vis, een vleestaart - een varken of een konijn. Kies niet te complexe vormen. Tijdens het bakken neemt het gistdeeg in volume toe en kan een te grillig decor verloren gaan. Bak voor een smaakvolle cake in een diepe siliconen- of metalen pan.
