Jam pie, het recept waarvan je het hieronder vindt, blijkt ontzettend mals, aromatisch en erg lekker te zijn. Voor de bereiding is elke jam perfect, een vrij dikke jam, en als je wilt, kun je fijngehakte vruchten op siroop gebruiken.
Ingrediënten:
- 25 g gecomprimeerde gist;
- 1 glas koemelk;
- eiwit (voor deeg) en dooier (voor smering);
- 3 kopjes tarwebloem;
- 3-4 st. ik. kristalsuiker;
- 1 glas jam of confituur;
- 50 gram zonnebloemolie;
- zout.
Voorbereiding:
- Eerst moet je het deeg bereiden. Om dit te doen, verwarmt u de melk om deze warm maar niet heet te houden. Los vervolgens alle kristalsuiker erin op en voeg een beetje zout toe. Doe vervolgens gist in het resulterende mengsel en meng alles.
- Nadat de gist is geactiveerd (er verschijnt schuim), wordt er voorgezeefde bloem in gegoten en wordt het deeg gekneed. Vervolgens wordt er plantaardige olie toegevoegd en wordt alles weer goed gemengd.
- Vervolgens moet het deeg worden verwijderd naar een plaats die warm genoeg is. Vergeet niet om het te bedekken met een schoon servet. Houd er rekening mee dat een cellofaanzak voor deze doeleinden niet werkt, omdat het deeg niet kan ademen.
- Als het deeg opkomt, kneed je het goed. Vervolgens is het verdeeld in 2 delen, waarvan er één groter zou moeten zijn.
- Maak vervolgens een ovenschaal, vet deze in met olie, leg het opgerolde deeg erin (een deel van een groter formaat). De jam wordt bovenop het deeg gelegd.
- Daarna wordt het tweede deel van het deeg uitgerold. Het moet in redelijk dikke reepjes worden gesneden. Ze moeten op de taart worden geplaatst. Van deze strips kun je een mesh of een ander patroon maken. Daarna moet de bovenkant van de reepjes bedekt zijn met eigeel.
- Bedek de cake vervolgens met een servet en zet deze op een warme plaats weg. Daar moet het deeg goed rijzen, in de regel duurt dit minimaal een derde van een uur. Vervolgens moet je de oven voorverwarmen op 180 graden en de taart bakken. Het is klaar in 35-40 minuten. De afgewerkte cake moet uit de vorm worden gehaald, maar dit moet worden gedaan nadat deze is afgekoeld.
