Bosbessentaart is niet alleen erg lekker en aromatisch gebak, maar ook ongelooflijk gezond, omdat bosbessen veel vitamines behouden, zelfs na een warmtebehandeling.
Het is nodig
- Voor de test:
- - drie glazen bloem;
- - 2 glazen melk;
- - een eetlepel droge gist;
- - 100 gram boter;
- - 1/2 kop suiker;
- - twee eieren;
- - een zakje vanilline;
- - een snufje zout.
- Voor het vullen:
- - twee glazen rode bosbessen;
- - een glas suiker (zo min mogelijk);
- - een eetlepel zetmeel.
instructies:
Stap 1
Neem een geëmailleerde pan, giet er melk in, voeg suiker en zout toe en zet in brand. Verwarm het mengsel een beetje (tot ongeveer 30 graden), haal dan de pan van het vuur en voeg gist toe, twee glazen bloem. Meng alles goed, dek af met een handdoek, zet 30 minuten op een warme plaats.
Stap 2
Smelt de boter. Neem een pan deeg, voeg de afgekoelde boter, het ei, de resterende bloem toe en kneed tot een dik deeg. Zet de pan op een warme plaats, het deeg moet twee keer rijzen (dit duurt ongeveer 20-30 minuten).
Stap 3
Vet een bakplaat in met boter (zowel groente als boter). Strooi wat bloem op het werkvlak en stort het deeg erop. Verdeel het deeg in tweeën (3: 1).
Onthoud de grotere deegklomp een beetje met je handen, leg het dan op de bakplaat en verdeel het voorzichtig gelijkmatig over de bakplaat met je handen, vorm de zijkanten.
Stap 4
Spoel de bosbessen, verwijder het vuil, laat drogen. Meng ze met suiker en zetmeel (zetmeel is nodig zodat het bosbessensap niet lekt, maar in gelei verandert).
Verdeel de vulling over het hele oppervlak van de taart.
Stap 5
Onthoud het resterende deeg goed, rol het met een deegroller uit tot een dikte van drie tot vier millimeter en snijd het vervolgens in linten van één centimeter breed. Leg de deeglinten op de spinnenwebvulling.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats de bakplaat erin. Bak gedurende 30-40 minuten. Bedek de afgewerkte cake met een handdoek en laat 20 minuten afkoelen, snijd dan in porties.
