Bieten- en wortelsalades zijn uitstekende maaltijden voor volwaardige vastendagen voor diegenen die willen afvallen of hun fysieke conditie in perfecte conditie willen houden. Groenten bevatten een grote hoeveelheid vitamines, bevorderen de afvoer van gifstoffen uit het lichaam, verlagen het cholesterolgehalte en hebben een reinigende en genezende werking. Er zijn een groot aantal recepten voor bieten- en wortelsalades.
De traditionele ingrediënten van deze salades zijn bieten, wortelen, appels en enkele andere groenten.
Verse vegetarische bieten- en wortelsalade
Maak een frisse vegetarische bieten-wortelsalade. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- bieten - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- appel - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, peper, mayonaise (naar smaak).
Was en schil de bieten, wortelen en appels. Snijd de bieten en wortelen in reepjes. Verdeel de appel in 4 delen, verwijder het klokhuis en snij in reepjes. Pel en hak de knoflook met een knoflookpers.
Doe de bieten in een kom, bestrooi met een beetje zout, roer en laat 5 minuten staan. Combineer vervolgens de bieten, appel, wortelen en knoflook. Breng de bereide salade naar wens op smaak met de benodigde hoeveelheid zout, peper en mayonaise. Het caloriegehalte van zo'n salade is ongeveer 139 kcal per portie.
Heerlijke wortel en bietensalade
Om een traditionele smakelijke en gezonde salade van wortelen en bieten te bereiden, heb je nodig:
- bieten - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- ui - 1 st.;
- ei - 1-2 stuks;
- knoflook - 1-2 teentjes;
- zout, peper, mayonaise (naar smaak);
- groenten (peterselie, dille, uien, enz.).
Was, schil en kook de aardappelen en rasp ze fijn of snijd ze in blokjes. Hak de ui fijn. Schil de wortel, kook en rasp op een grove rasp. Bereid de bieten op dezelfde manier. Pel en hak een paar teentjes knoflook met een knoflookpers. Kook de eieren en hak ze fijn.
De volgende stap is om de voorbereide ingrediënten in een slakom te doen. Leg in lagen: eerst aardappelen, dan uien en wortelen, dan knoflook, dan bieten en helemaal bovenop het ei. Elke laag moet worden gezouten, peper en ingevet met de juiste hoeveelheid mayonaise.
Zet de salade 1-2 uur in de koelkast zodat deze kan brouwen. Garneer het gerecht voor het opdienen met takjes kruiden (peterselie, dille, uien, enz.). Hierdoor krijg je een mooie, lekkere en gezonde meerlaagse salade die op de feesttafel geserveerd kan worden.
Salade van gekookte bieten, wortel en pruimen
Verwen je zelfgemaakte salade van gekookte bieten, wortelen en pruimen, die bereid kan worden met de volgende ingrediënten:
- bieten - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- pruimen (optioneel);
- citroensap;
- plantaardige olie.
Kook de bieten en wortelen in lichtgezouten water en snijd ze in kleine blokjes. Week ondertussen een paar handenvol pruimen 30 minuten in citroensap.
Meng wortelen en bieten in een kom, voeg geweekte pruimen toe, breng op smaak met citroensap en een beetje plantaardige olie. De salade is helemaal klaar! Calorie-inhoud - 195 kcal per 1 portie.
