Koreaanse Wortelsalade is erg populair. Het is geliefd bij velen en wordt vaak gekookt. Er zijn veel recepten voor dit gerecht, en niet alleen van één wortel. Salades worden vrij eenvoudig bereid en vereisen niet veel vaardigheid.
Klassiek recept
Het recept voor het op de klassieke manier maken van "Koreaanse wortelen" is een van de eenvoudigste en meest betaalbare. Je kunt zo'n salade maken met een minimum aan producten. Het belangrijkste is dat de wortelen gezond en vers zijn. De rest wordt gedaan door de smaakmakers, die erg belangrijk zijn in dit voorgerecht.
Vereiste ingrediënten:
- 500 g wortelen;
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- 1 eetl. ik. Sahara;
- 1 eetl. ik. hete rode peper;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 theelepel koriander of naar smaak;
- 1 middelgrote kop ui;
- 1 eetl. ik. zonder een glaasje zout.
- Voor het versnipperen van wortelen moet u eerst een scherp mes of een speciaal apparaat (rasp) voorbereiden. Was de vruchten goed. Doorzichtig. Snijd in dunne plakjes en vervolgens in reepjes. Het is handig om dit te doen met een knolgewasrasp.
- Vouw in een diepe kom en breng op smaak met zout. In dit geval is het noodzakelijk, lichtjes naar beneden te drukken, het met je handen te mengen. Probeer de wortelen niet te breken. Zet 30-40 minuten opzij.
- Terwijl de plakjes trekken, kook je de rest. Pel de knoflook en uien. Hak de knoflook op een handige manier: passeer door een pers, hak fijn met een mes, rasp. Uien hoeven niet te worden gesneden. Snijd het bijvoorbeeld in halve ringen. Het wordt alleen bruin. Het beste kruid is koriander. Het moet in een pan worden gedroogd en gestampt, waarbij kleine korrels achterblijven. Meng suiker met rode peper en verwarm ook, zodat het rood wordt.
- Ondertussen laten de wortelen het sap los. Het moet worden afgetapt. Knijp een beetje uit. Doe er knoflook, suiker met peper, gemalen koriander op. Fruit de ui licht in plantaardige olie. Verwijder het en giet de kokende olie in een kom. Meng alles goed. Gedaan. Laat de salade even staan. Het moet verzadigd zijn met de geur van kruiden.
Koreaanse wortelen met aubergine
Aubergines zijn zeer gezonde groenten die goed samengaan met wortelen. En de salade die ermee wordt bereid, is heerlijk. Het kan meerdere dagen worden bewaard zonder angst dat het zal verdwijnen. Bij dit voorgerecht is het belangrijk om de aubergines niet te "oververhitten", zodat ze hun stevige vruchtvlees behouden.
Voor de salade heb je nodig:
- 2 aubergines;
- 200 g kant-en-klare Koreaanse wortelen;
- 2 paprika's;
- groenen;
- sesamzaadjes om te bestrooien.
- Was de aubergines. Kook zonder de huid af te pellen. Kook niet voor een lange tijd. Genoeg 5-10 minuten (afhankelijk van de aubergine). Koel door in een vergiet weg te gooien. Verwijder de schil en snijd het fruit in dikke reepjes (stukjes).
- Was de zoete paprika en snij ook in reepjes. Rood en geel fruit zien er prachtig uit in een salade.
- Doe aubergines en paprika's in de afgewerkte wortelen. Mengen. Probeer het eens. Eventueel bijtanken naar smaak.
- Bij het serveren van de salade bestrooien met sesamzaadjes en garneren met kruiden.
