Wortelen en knoflook zijn een eenvoudige reeks voedingsmiddelen om een snack te maken. Probeer verschillende recepten voor dit gerecht met zure room, noten en mayonaise, een heerlijke zelfgemaakte saus of maak een krachtige wortelsalade in Koreaanse stijl.
Een eenvoudig recept voor wortelsalade met knoflook
Ingrediënten:
- 4 wortelen;
- 4 teentjes knoflook;
- 3 eetl. zure room;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- 0,5 tl zout.
Een simpele wortelsalade kan lichter gemaakt worden door de zure room te vervangen door magere yoghurt, of juist door een calorierijkere met mayonaise. Verminder in het tweede geval het deel van het zout.
Schil de wortelen en rasp grof. Pers de knoflookteentjes in een speciale pers. Combineer beide hoofdingrediënten voor de salade in één kom en meng goed. Bestrooi het voorgerecht met peper en zout, bestrooi met zure room en roer opnieuw. Zet het gerecht een uur in de koelkast en serveer.
Snelle wortelsalade met knoflook en noten
Ingrediënten:
- 3 wortelen;
- 2-3 teentjes knoflook;
- een handvol walnotenpitten;
- 3 eetl. mayonaise;
- zout.
Droog de walnotenpitten in de oven en maal ze fijn in een vijzel of koffiemolen. Combineer geraspte wortelen met geperste knoflook, gemalen noten, mayonaise en zout indien nodig.
Originele wortelsalade met knoflook
Ingrediënten:
- 2 wortelen;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 kippenei;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel citroensap;
- 0,5 theelepel elk geraspte gemberwortel, gedroogde tijm en droge mosterd;
- 1/3 theelepel Sahara;
- een snufje gemalen zwarte peper;
- zout.
Het voedsel voor de saus moet op kamertemperatuur zijn, dus haal het 40 minuten voor het koken uit de koelkast.
Hak de wortelen op een grove rasp met de knoflook. Bereid de saus voor op de salade, klop hiervoor het ei met een mixer, giet er geleidelijk de plantaardige olie bij. Voeg citroensap, mosterd, tijm, gember, suiker en zwarte peper toe. Roer tot een gladde massa en breng op smaak met groenten en zout.
Wortelsalade in Koreaanse stijl met knoflook
Ingrediënten:
- 4 wortelen;
- 7 teentjes knoflook;
- 1/3 theelepel een mengsel van drie paprika's (rood, wit en zwart);
- 0,5 tl gedroogd groen mengsel (peterselie, selderij, pastinaak);
- 5 eetl. sesam- of plantaardige olie;
- 1 theelepel balsamico azijn.
Neem een gewone of speciale Koreaanse slarasp en maak wortelreepjes. Verhit sesamolie of plantaardige olie in een pan en bak snel het mengsel van wortels en paprika's en gehakte knoflook erin. Laat alle 3 minuten sudderen, zet het vuur tot een minimum, haal van het vuur en giet onmiddellijk de wortelen erin. Sluit het met een deksel en schud het een paar keer. Giet balsamicoazijn over de salade en roer.
