Als je een tuin met appelbomen hebt, ontstaat er van tijd tot tijd een probleem - wat te doen met het overtollige fruit. De eenvoudigste oplossing is om appeljam te koken, dit is een smakelijk en gezond product dat de hele winter zal worden bewaard en u zal verrassen met het aroma van zomerappels.
Voor de bereiding van jam is het beter om overtollige appels van zomervariëteiten te gebruiken, zoals witte vulling, kaneel, Moskovskaya-peer en andere variëteiten, onder de bomen waarvan er in de zomer rijp fruit valt. Zelfgemaakte jam blijkt lekker en dik te zijn, op geen enkele manier inferieur aan de fabrieksjam.
Wat heb je nodig om jam te koken
Allereerst moet u het benodigde aantal glazen potten, deksels en een rolmachine voorbereiden. Het is handiger om blikjes met een klein volume te nemen, zodat u na het openen van het blik snel de inhoud kunt gebruiken.
Direct om te koken heb je een koperen bak of roestvrijstalen pan nodig. Het wordt niet aanbevolen om jam in emaille pannen te koken.
Voor een kilo geschilde appels moet je een kilo kristalsuiker, een half pakje vanillesuiker of pure vanilline op de punt van een mes nemen.
Hoe jam te koken?
Schil en ontpit de appels, snijd ze in plakjes. Suiker licht bevochtigen met water, vermengen met appels en even laten staan. Zet vervolgens op laag vuur en kook, onder af en toe roeren. In dit geval moeten de appelschijfjes in een puree veranderen. Als dit niet gebeurt, kunt u een blender of mixer gebruiken. Als de inhoud van de pan een homogene massa is, zet dan het vuur zo laag mogelijk en roer constant met een houten spatel of lepel om aanbranden te voorkomen. Jam wordt als klaar beschouwd als het een goudbruine kleur krijgt en de druppel zich niet op een koude schotel verspreidt. Je kunt een paar verse muntblaadjes toevoegen aan een bijna klaargemaakte jam, dit geeft een speciaal aroma.
Terwijl de jam kookt, is het noodzakelijk om de potten en deksels te steriliseren. De eenvoudigste manier om te steriliseren is in kokend water. Een grote kom met water wordt op het fornuis geplaatst en er worden afwisselend potten in neergelaten. Het is noodzakelijk om de pot onmiddellijk uit het kokende water te halen voordat u de jam daar plaatst en het deksel onmiddellijk op te rollen. In dit geval is voorzichtigheid geboden: verbrand jezelf niet!
We zetten de opgerolde potten jam ondersteboven op tafel tot ze volledig zijn afgekoeld. In dit geval is direct duidelijk of de deksel goed is opgerold. Anders komen er bellen onder uit. Als alles in orde is, spoel je de afgekoelde blikken af met een stroom warm water om de jam die per ongeluk op de muren is gevallen weg te spoelen en zet je ze in een kast of koelkast. Zelfgemaakte jam kun je beter koel bewaren.
