Appeljam is een heerlijke traktatie. En als het met transparante siroop en amberschijfjes is, dan is het ook mooi. Zo'n jam maken zal niet moeilijk zijn. Het belangrijkste is om de juiste appelvariëteit te kiezen en de kooktijd te observeren.
Selectie van appels
Niet alle appelsoorten zijn geschikt voor transparante amberjam. Het is beter om laat rijpende vruchten te kiezen, zoals Semerenko, Antonovka. Ze zijn compact en verdragen daarom een langdurige warmtebehandeling goed. Als je goed met dergelijke appels werkt, zal het resultaat zeker bevallen.
Heldere appelschijfjes jam
Nadat u de variëteit aan appels hebt gekozen, is het noodzakelijk om niet overrijp fruit te kiezen, anders kunnen de plakjes overkoken en wordt de siroop troebel. Er zijn slechts twee ingrediënten in deze jam - appels en suiker. Ze gaan in gelijke verhoudingen - voor 1 kg appels is 1 kg kristalsuiker vereist.
Kook instructies
- Spoel de appels grondig af.
-
Verwijder het klokhuis en de zaden van het fruit, snij in plakjes.
Beeld - Vouw de appelschijfjes in een bak waarin de jam wordt gekookt. Bedek de vruchten met kristalsuiker. Laat 10 uur staan en bedek de pan met gaas.
- Als de appels sap geven en de suiker gedeeltelijk is opgelost, kun je het kookproces starten.
- Breng appels aan de kook. Verwijder het schuim. Kook op middelhoog vuur gedurende 7 minuten. Laat de jam op kamertemperatuur afkoelen.
- Het is noodzakelijk om de jam opnieuw op het fornuis te zetten en na het koken 10 minuten te koken. Laat volledig afkoelen.
- De derde keer moet je de traktatie ongeveer 10 minuten koken.
- Schik hete jam in zorgvuldig gesteriliseerde potten. Oprollen. Zet de potten ondersteboven en dek af met een deken. Als de appeljam is afgekoeld, kun je hem op een koele plaats wegzetten.
De jam wordt de hele winter perfect bewaard, niet alleen in een koele ruimte, maar ook bij een gemiddelde kamertemperatuur.
Snelle appeljam
Als er geen tijd is om de jam in 3 benaderingen te koken, kunt u een snel recept gebruiken. Om zo'n appeldelicatesse voor 1 kg fruit te bereiden, heb je 250 ml water, 1 kg kristalsuiker en 1 snufje citroenzuur nodig.
Kook instructies
- Was de appels grondig. Verwijder de klokhuizen en zaden ervan. Snijd in plakjes. Je hoeft ze niet met suiker te vullen.
- Giet 600 g kristalsuiker in een pan, giet er water over. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
- Dompel de appelschijfjes in de siroop, laat 7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Verwijder de jam van het fornuis, bedek met de resterende kristalsuiker. Laat 10 uur intrekken.
-
Zet de container met koude jam op het vuur, breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten. De appels moeten amber en transparant worden.
Beeld - Voeg 1 snufje citroenzuur toe. Kook gedurende 1 minuut.
- Schik de jam in steriele potten. Oprollen. Zet ondersteboven, dek af met iets warms. Verwijder de fruittraktatie na een dag op een koele plaats.
