Appel-kaneeljam is een heerlijke traktatie die veel volwassenen en kinderen zal aanspreken. Zoet dessert kan zo worden gegeten of aan verschillende soorten gebak worden toegevoegd.
- 1 kg appels
- 1-2 stuks. citroen,
- 2 eetlepels. water,
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2-3 kruidnagelknoppen.
Was appels grondig, droog af met een servet, schil, verwijder klokhuizen en zaden. Maal het appelpulp, kook tot het zacht is in kokend water (10-15 minuten), koel af en wrijf door een zeef samen met het water waarin ze gekookt zijn.
Was de citroen goed en snijd hem fijn samen met de schil. Combineer de appelmoes met citroen, voeg de helft van de suiker toe en kook op laag vuur gedurende 20 minuten onder voortdurend roeren zodat de jam niet verbrandt.
Voeg vervolgens de resterende suiker en kruiden toe (de kruidnagels moeten in een vijzel met kaneel tot een gladde massa worden gemalen). Meng de resulterende massa en kook nog eens 15-20 minuten.
Het is noodzakelijk om glazen potten van tevoren te steriliseren. Appeljam, zonder af te koelen, in potten doen en stevig oprollen met deksels. Zet de potten op de grond met de deksels naar beneden en wikkel ze met een deken, laat staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
