Appels zijn niet alleen vers heerlijk, maar ook als basis voor zelfgemaakte bereidingen. Je kunt er bijvoorbeeld jam van maken, wat op zich al lekker is, maar ook als vulling voor taarten.
Het is nodig
-
- Voor een basisrecept voor jam:
- 1 kg appels;
- 1 kg suiker;
- 1 theelepel citroenzuur.
- Voor rozijnenjam:
- 1 kg appels;
- 300 gram rozijnen;
- 500 gram suiker;
- 1 citroen;
- 1 theelepel kaneel;
- 1 theelepel gemalen gember;
- 3 eetlepels witte wijn.
instructies:
Stap 1
Probeer het eenvoudigste recept voor jam. Schil hiervoor de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Giet 1 glas water in een pan, voeg appels en citroenzuur toe. Breng water aan de kook en voeg dan suiker toe. Kook de massa, onder voortdurend roeren, een half uur of veertig minuten. De jam moet redelijk homogeen zijn. Gereedheid kan worden gecontroleerd door consistentie. Leg jam op een bord - het mag niet lopen.
Stap 2
Steriliseer intussen de potten door ze samen met de deksels minstens 10 minuten in kokend water te houden. Laat ze drogen en vul ze met jam. Sluit ze met blikken deksels en een naaimachine. Bewaar het afgewerkte dessert op een koele, donkere plaats, zoals een kast, en na opening van de pot in de koelkast.
Stap 3
Maak jam met toevoegingen. Hak hiervoor de appels op dezelfde manier als in het eerste geval. Doe ze samen met de rozijnen in een pan, bij voorkeur met een antiaanbaklaag. Schenk er drie glazen koud water in. Kook het mengsel, onder regelmatig roeren, een half uur. Voeg vervolgens gemalen kaneel en gemberpoeder toe, meng, voeg suiker toe. Ook citroensap en de schil van dezelfde vrucht in een kleine hoeveelheid kunnen een extra smaak geven. Kook het mengsel nog 15-20 minuten op laag vuur. Voeg aan het einde van het koken droge witte wijn toe. Verpak je dessert in gesteriliseerde potten. Het is raadzaam om het niet direct na de bereiding te gebruiken, maar om het enkele weken te laten trekken.
Stap 4
Als u een volledig homogene jamconsistentie wilt bereiken en de door u gekozen appelsoort niet kookt, rasp dan het fruit voor het koken. Kook het al in deze vorm. Maar in dit geval kan het koken met 10-15 minuten worden verminderd. Het belangrijkste is dat de suiker de tijd heeft om volledig op te lossen en dat het water gedeeltelijk is verdampt om het dessert dikker te maken.
