Er zijn veel recepten voor verschillende soorten gebak. Alleen al voor taarten kun je honderden verschillende kookmethoden op internet vinden. Maar onder hen is er een deegrecept voor alle soorten taarten: het is geschikt voor cheesecakes en voor taarten en voor pizza. Bovendien kunnen taarten gemaakt van dergelijk deeg worden gebakken.
Het is nodig
- - tarwebloem - 6 glazen (+1 voor het kneden en rollen van het deeg);
- - suiker - 3 eetlepels;
- - zout - 0,5 el;
- - zonnebloemolie - 0,5 kopjes;
- - rauwe gist - 20 g (of droog - 1 zakje);
- - gekookt water - 0,5 liter.
instructies:
Stap 1
Gebruik een diepe kom (keukenkom, grote pan, enz.). Giet het grootste deel van de bloem daar (6 kopjes). Het is raadzaam om de bloem te zeven, zodat deze met zuurstof wordt gevuld, waardoor de gebakken goederen luchtiger en malser worden. Als je een dia krijgt, maak dan in het midden een klein gaatje met je hand.
Stap 2
Giet suiker, zout in het bloemgat en giet zonnebloemolie erin.
Stap 3
Giet warm water in een bak en verdun de gist erin. Nadat ze volledig zijn opgelost, giet je de vloeistof in het bloemgat.
Stap 4
Bereid een gedeelte van de tafel voor om te kneden. Nadat het deeg in een container is gemengd, moet de massa naar de tafel worden overgebracht. Bestuif het oppervlak royaal met bloem, verdeel het met de hand en laat een apart hoopje bloem ernaast liggen.
Stap 5
Nu is het tijd om het deeg te kneden. Begin vanaf de randen om de bloem te verzamelen en verplaats het naar het midden, naar het gat waar alle andere ingrediënten zich bevinden. Je moet met beide handen werken, het liefst ritmisch en synchroon. Meng het mengsel vervolgens grondig met je handen tot het draderig en min of meer homogeen wordt.
Stap 6
Breng het deeg over naar de tafel en blijf het "masseren" met je handen, druk erop met de zachte delen van je handpalm bij de pols. Voeg bloem toe vanaf een glaasje, strooi het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Verander de vorm van het deeg door het in verschillende richtingen te duwen. Je kunt het proces van het kneden van het deeg duidelijk zien in de video. Het duurt meestal ongeveer tien minuten om te kneden, maar de eerste keer kan het langer duren. Het belangrijkste is om te leren werken met je handen. Het resultaat van dit proces zou een dichte klomp moeten zijn, vergelijkbaar met plasticine.
Stap 7
Nu moet het deeg opnieuw licht met bloem worden bestrooid, zodat er tijdens het rijzen geen harde korst ontstaat. Je moet ook wat bloem op de bodem van de container doen waarin het deeg zal liggen. Dit moet een ruime container zijn. Houd er rekening mee dat de klont na 1-2 uur in omvang zal verdubbelen.
Stap 8
Leg het deeg in een kom, dek af met een lichte handdoek of krant en wacht tot het rijzen. En dan kun je taarten bakken of bakken in een pan.
