Congrio, of garnalenvis, is heerlijk. Gerechten die ermee worden bereid, onderscheiden zich door een laag vetgehalte, wat het mogelijk maakt om deze vis in dieetmaaltijden te gebruiken.
Gebakken congrio
Om de in de oven gebakken congrio te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 congrio, 6 aardappelknollen, 1 rijpe tomaat, 1 middelgrote ui, 50 ml droge witte wijn, 1 tl. rozemarijn, 1 theel. basilicum, zwarte peper en zout naar smaak. Voor het frituren van voedsel en het smeren van de vorm heb je 2 el nodig. ik. olijfolie en 1 eetl. ik. geraffineerde zonnebloempitten.
De vis wordt schoongemaakt en, nadat de vinnen zijn afgesneden, grondig gewassen onder stromend koud water. Het karkas wordt dwars en langs doorgesneden. De resulterende stukjes worden gedroogd en ingewreven met een mengsel van zout, rozemarijn en zwarte gemalen peper.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de vis met fijngesnipperde uien ongeveer 10 minuten. Droge witte wijn wordt aan de vis toegevoegd en, terwijl de pan wordt afgedekt met een deksel, wordt de congrio 5 minuten gestoofd.
Snijd de geschilde aardappelen in partjes. Een ovenschaal wordt ingevet met plantaardige olie en bereide aardappelen worden op de bodem uitgespreid, op smaak gebracht met basilicum en naar smaak gezouten. Vis en uien worden zorgvuldig op de aardappelen gelegd. Het oppervlak van de schaal is gelijkmatig bedekt met dun gesneden gepelde tomaat.
Het formulier wordt gedurende 40 minuten naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 ° C. Ongeveer 10 minuten voor het einde van de bereiding kunt u geraspte kaas over het gerecht strooien.
Gefrituurde congrio
Om gefrituurde congrio's te bereiden, heb je de volgende producten nodig: 600 g congrio's, 100 g tarwebloem, zout en zwarte peper naar smaak. Voor het bakken van vis heb je 4 el nodig. ik. geraffineerde plantaardige olie. Accentueert perfect de smaak van gefrituurde dragon-garnalenvis.
De vis wordt gestript en gewassen in koud stromend water, waarbij de vinnen worden verwijderd. Snijd het karkas in handige porties en droog het af met keukenpapier. Wrijf elk stuk in met een mengsel van zout, dragon en zwarte peper. Daarna wordt de vis een kwartier alleen gelaten.
Plantaardige olie wordt in een pan gegoten die op middelhoog vuur wordt verwarmd. De vis wordt met bloem overgoten en in 10 minuten goudbruin gebakken. Geroosterde congrio's worden voorzichtig omgedraaid en 5 minuten aan de andere kant gebakken. Om ervoor te zorgen dat de congrio gaar is, kun je de pan afdekken met een deksel en de vis 3-5 minuten laten sudderen.
Gefrituurde garnalenvis wordt het best geserveerd met rijst of een bijgerecht gemaakt met aardappelen. Het gerecht is versierd met verse kruiden en partjes citroen.
