Melknoedels zijn een lekker en gezond alternatief voor de gebruikelijke pap. Dit gerecht is populair bij kinderen en volwassenen en kan worden geserveerd als lunch, licht diner of ontbijt. Leren hoe je noedelsoep met melk maakt, is eenvoudig. Bovendien kan het basisrecept worden gediversifieerd door nieuwe ingrediënten toe te voegen.
Het is nodig
-
- Zoete melknoedels:
- 0,5 liter melk;
- 200 g vermicelli of andere pasta;
- plantaardige olie;
- boter;
- een eetlepel suiker of honing;
- vanilline;
- kaneel;
- zout.
- Melk- en eiernoedels:
- 1 liter melk;
- 200 g dunne vermicelli;
- 2 eieren;
- een eetlepel zure room;
- zout.
instructies:
Stap 1
Kook de noedels vlak voor het opdienen. Het is niet nodig om het opnieuw te verwarmen, anders wordt delicate pasta slap en verliest het zijn vorm. Kies voor het koken een hoge pan - bij voorkeur een van roestvrij staal, vuurvast glas of met teflon bekleed. Melk zal zeker verbranden in een geëmailleerde container.
Stap 2
Giet melk in een pan, voeg suiker, zout en een snufje vanilline toe. Breng de melk aan de kook en voeg een dunne spinnenwebvermicelli toe. Kook het, onder voortdurend roeren, niet meer dan 3-4 minuten. Haal de afgewerkte melkvermicelli van het vuur en giet in borden, voeg aan elk een klein stukje boter toe en besprenkel met een snufje kaneel.
Stap 3
Kinderen zijn dol op melksoep met krulproducten. Kies voor alfabetnoedels, stervormige pasta of kleine dieren. Kook melk in een pan en voeg honing toe, roer tot het volledig is opgelost. Giet gekrulde noedels in de zoete massa en kook ongeveer 5 minuten, onder voortdurend roeren.
Stap 4
Een andere optie is het voorkoken van de noedels. Kook schelpen, veren of lange noedels in gezouten water. Voeg een lepel plantaardige olie toe aan het water zodat de pasta niet aan elkaar plakt. Gooi de gekookte noedels weg in een vergiet. Kook melk, voeg een snufje zout, suiker en vanilline toe. Doe de pasta in een pan en kook de melksoep, af en toe roerend, ongeveer drie minuten. Je kunt een paar verse aardbeien of frambozen aan de afgewerkte soep toevoegen.
Stap 5
Noedels gekookt in een mengsel van melk en eieren hebben een zeer ongebruikelijke consistentie en smaak. Meng in een glas eieren met zure room en plet ze tot een homogene massa. Kook de melk, zout het en giet de noedels onder voortdurend roeren in de pan. Kook het ongeveer 3 minuten, zet het vuur dan laag en giet het mengsel van zure room en eieren bij de melk, onder voortdurend roeren. Kook de melksoep ongeveer 2 minuten, giet het dan in kommen en serveer.
