Ingelegde komkommers zijn een geweldige snack in de winter, wanneer verse komkommers een zeldzame gast zijn op het dagmenu. Krokante geurige komkommers, bereid volgens een speciaal recept, zullen niet alleen het gebruikelijke dieet diversifiëren, maar zullen het feest nog meer pit geven.
Het zouten, beitsen van groenten is voor een groot aantal mensen een vrij eenvoudige zaak. Om de komkommers echter een geweldige smaak te geven en de keuken te vullen met een eetlustopwekkend aroma, moet je het talent hebben en enkele geheimen van beitsen bezitten.
Komkommers zijn het hoofdingrediënt in dit recept. Het kiezen van de juiste groenten zorgt voor de helft van het succes. Als je zelf geen komkommers kweekt, probeer dan zelfgemaakte komkommers uit de tuin te kopen. Geef de voorkeur aan groenten die ongeveer even groot zijn, zodat ze er goed en netjes uitzien in potten.
Om ingelegde komkommers te crunchen, heb je jonge groenten nodig. Het is gegarandeerd niet hol van binnen, wat betekent dat het sterk en sappig is. Hun smaak is zoeter en rijker in vergelijking met oude exemplaren.
Geef de voorkeur aan stevige groenten met een gladde, dunne schil die geen doornen en puistjes heeft.
Het volgende ingrediënt is water. Verzamel indien mogelijk bronwater. Komkommers gekookt in een dergelijke pekel hebben de beste smaak en aroma. Als u kraanwater gebruikt, kook het dan of filter het voordat u het zouten.
Bereid je komkommers voor. Om dit te doen, laat u ze enkele uren in koud water weken. Hierdoor worden ze sterker en veerkrachtiger.
Om Bulgaarse komkommers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 liter water;
- kleine komkommers;
- zout;
- suiker;
- azijn;
- knoflook;
- kruiden.
Bereid de marinade voor. Om dit te doen, kook water in een grote pan en voeg 1 glas suiker en 3-4 el. eetlepels zout. Zodra het water kookt, giet je 350 ml 9% azijn erbij.
Breng in een andere grote pan het water aan de kook en dompel de gewassen komkommers erin. Kook ze 3-5 minuten. Het is noodzakelijk om te koken totdat de komkommers van kleur veranderen in smaragdgroen. Giet vervolgens het water af.
Steriliseer de potten. Doe een kleine hoeveelheid van de volgende kruiden op de bodem van de potten: zwarte peperkorrels, piment, kruidnagel, laurierblaadjes, mosterdzaad. Dan een paar teentjes knoflook. Leg de hete komkommers erop en bedek met de voorbereide marinade. Rol de blikken op. Bedek de potten komkommers vervolgens met een warme deken en wacht tot ze zijn afgekoeld.
Je kunt greens toevoegen aan potten komkommers: dille, peterselie, mierikswortel. Je kunt wortelen toevoegen. Om dit te doen, moet het eerst met komkommers worden gekookt en in dunne plakjes worden gesneden.
Pekel de komkommers in een goed humeur en dan zullen ze vast erg lekker zijn.
