Inktvis-komkommersalade is een heerlijk feestelijk gerecht met een bijzondere smaak. Een heerlijke combinatie van zeevruchten, champignons en komkommers in deze salade wordt aangevuld met een speciaal bereide saus.
Om een feestelijke salade met inktvis en komkommer te bereiden, heb je nodig: 200 g inktvis, 100 g oesterzwammen, 3 verse komkommers, 200 g gepelde garnalen, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 el. ik. citroensap, 3 eetl. ik. olijfolie, 3 eetl. ik. zure room, 2 eieren, 1/2 theel. Worcestershiresaus, zout, zwarte peper, groene uien.
U kunt diepgevroren zeevruchten gebruiken om te koken. Ontdooi in dit geval inktvis en garnalen op kamertemperatuur voordat u ze kookt, ontdooi voedsel niet in de magnetron.
Om zo'n salade te bereiden, bereidt u eerst de inktvis voor. Spoel het product af onder koud stromend water, verwijder zo nodig de ingewanden en het koord. Verbrand vervolgens de inktvis met kokend water, plaats in een pan, bedek met koud water, zout en kook de zeevruchten tot ze gaar zijn. Spoel, schil en kook ook de garnalen. Doe de voorbereide ingrediënten in verschillende bakjes en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Hak vervolgens de gekookte inktvis fijn.
In tegenstelling tot pluimvee en dierlijk vlees hebben inktvissen zwakke vezels, waardoor ze weinig tijd nodig hebben om te koken. Om inktvis voor salade te koken, volstaat het om het 1-3 minuten in water te dompelen, afhankelijk van de grootte van het karkas.
Pel de uien en hak ze fijn. Neem oesterzwammen, spoel ze grondig af. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Als de pan heet genoeg is, leg je de helft van de gesnipperde ui en champignons erop en bak je de ingrediënten tot ze gaar zijn. Verbrand de andere helft van de ui met kokend water.
Kook kippeneieren en laat ze afkoelen in koud water. Schil en snij in blokjes. Was de komkommers, droog ze af met een theedoek en snijd ze in kleine blokjes, net als de eieren. Nu alle ingrediënten voor je vakantiesalade klaar zijn, maak je een heerlijke dressingsaus voor het gerecht.
Neem een kleine kom en combineer de olijfolie, Worcestershire-saus, zure room, citroensap, knoflook, zout en zwarte peper. Meng de ingrediënten goed tot een gladde massa. Rasp de citroenschil met een fijne rasp en laat deze staan om de salade te versieren. Hak de groene ui fijn.
Neem een slakom en leg hierin de gesneden inktvis, garnalen, oesterzwammen met gebakken uitjes, gebroeide uien, eieren en komkommers. Breng de salade op smaak met de resulterende saus, zout en peper indien nodig, meng de ingrediënten goed. Garneer de bovenkant van de salade met een beetje citroenschil en gehakte groene uien. Koel gedurende 2 uur.
Meestal wordt inktvis gebruikt voor het maken van salades, ze worden ook gevuld, gestoofd, gerookt en gebakken. Van deze zeevruchten wordt een populair aperitief bereid - inktvisringen in beslag.
Feestelijke salade met inktvis en komkommer is klaar!
