Als in het midden van de vorige eeuw het recept voor krabsalade de onmisbare aanwezigheid van natuurlijk krabvlees in een gerecht impliceerde, wordt dit gerecht tegenwoordig steeds meer bereid uit halffabrikaten gemaakt op basis van surimi. Krabsalade met komkommer, die voorheen als een delicatesse werd beschouwd en in dure restaurants werd geserveerd, is geen uitzondering, maar tegenwoordig is het bijna een alledaags gerecht geworden.
Het meest voorkomende recept voor krabsalade met komkommer is de aanwezigheid van rijst en maïs in het gerecht. Om zo'n salade te bereiden, heb je nodig:
- 200 g krabvlees (of sticks);
- 100 g rijst;
- 1 middelgrote ui;
- een blikje maïs in blik;
- 2 verse komkommers;
- 4 eieren;
- mayonaise, dille en zout naar smaak.
Kook en spoel de rijst. Kook en snijd kippeneieren. Snijd de komkommers en het krabvlees in kleine blokjes. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise en garneer met verse kruiden. Indien gewenst kan zo'n salade in lagen worden gelegd, waarbij elke laag met mayonaise wordt ingevet.
Natuurlijk krabvlees is vetarm en rijk aan taurine. Het bevat ook een hele reeks mineralen en sporenelementen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam.
Om een lichte dieetsalade te maken, voeg je garnalen en selderij toe aan het gerecht, en het is het beste om het op smaak te brengen met magere yoghurt. Neem de volgende producten voor het bereiden van een salade:
- 200 g krabvlees of -sticks;
- 2 verse komkommers;
- 3 stengels bleekselderij;
- 200 garnalen;
- yoghurt voor dressing;
- zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak.
Kook de garnalen gaar en gooi ze weg in een vergiet, nadat ze zijn afgekoeld, pel ze. Snijd krabvlees, bleekselderij en komkommer in kleine blokjes en combineer met garnalen. Breng de salade op smaak met yoghurt en voeg naar smaak zeezout en peper toe. Wil je dit gerecht calorierijk maken, vervang dan yoghurt door mayonaise of zure room.
Veel recepten voor komkommerkrabsalades gebruiken natuurlijk krabvlees, dat niet mag worden vervangen door op surimi gebaseerde eetstokjes. Als laatste redmiddel kun je krabvlees uit blik nemen om dit feestelijke gerecht te bereiden. Bereid de volgende voedingsmiddelen voor:
- 200 g eekhoorntjesbrood of champignons;
- 300 g krabben of een blik krabvlees uit blik;
- 1 ingelegde komkommer;
- 1 rode ui;
- groen voor decoratie;
- mayonaise.
Kook de champignons in gezouten water, laat ze afkoelen en snijd ze in kleine blokjes. Rasp de komkommer op een grove rasp. Snijd het krabvlees in blokjes. Snipper de rode ui en voeg toe aan de rest van het eten. Breng de salade op smaak met mayonaise en garneer met takjes kruiden.
Voor een feestelijke versie van de salade kun je avocado aan het gerecht toevoegen, waardoor het gerecht een ongewoon frisse en originele smaak krijgt. Je hebt de volgende set producten nodig:
- 1 avocado;
- 200 g sticks of krabvlees;
- 1 verse komkommer;
- 100 g selderij;
- peterselie, olijfolie en zout naar smaak.
De basis van hoogwaardige krabsticks is surimi - visfilet gezuiverd van vet en overtollig vocht. Ook wordt het zogenaamde krabvlees gemaakt van surimi.
Rasp bleekselderij en snijd de komkommer en avocado in dunne reepjes. Krabsticks of vlees kun je ook het beste in lange dunne plakjes snijden. Voeg fijngehakte kruiden toe en breng op smaak met olie.
Deze salade is vitamine, dus het is beter om geen mayonaise te gebruiken als dressing, maar als je het nog steeds niet kunt weigeren, is het beter om caloriearme mayonaise of magere zure room te nemen.
