Komkommers zijn erg gezond. Naast een grote hoeveelheid water bevatten ze mineralen, vezels, eiwitten, suiker, essentiële oliën, vitamine C, B1, B2, enzovoort. Bovendien zijn ze bij velen geliefd, want zowel vers als uit blik zijn ze heerlijk.
Bulgaarse komkommers
Ingrediënten:
- komkommers - 3 kg;
- azijn 6% - 1 l;
- suiker - 800 g;
- krentenbladeren - 8 stuks;
- zout - 4 eetlepels;
- paprika - 1 st.;
- laurierblad - 3 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- knoflook - 3 koppen;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- peperkorrels;
- dille en peterselie.
Was kleine komkommers (augurken), schil de paprika van de zaadjes en snijd in plakjes. Snijd de knoflook in teentjes en pel. Schil de wortelen. Spoel krentenbladeren en -groen onder stromend koud water en schud.
Bereid de marinade voor. Roer de azijn, suiker en zout erdoor en breng alles aan de kook. Doe komkommer, paprika, wortel, knoflook en krentenblaadjes in de oplossing en kook alles 5 minuten.
Verwijder vervolgens de groenten en doe ze in schone, gesteriliseerde potten. Voeg laurierblaadjes, peterselie en peterselie en peperkorrels toe.
Kook de marinade en vul de potten ermee. Oprollen, omdraaien en direct inpakken. Laat zoals het is totdat het volledig is afgekoeld.
Komkommers in Indiaas
Ingelegde komkommers zijn niet alleen geliefd in Rusland, maar over de hele wereld. In India worden ze bereid met toevoeging van een grote hoeveelheid kruiden.
Ingrediënten:
- komkommers - 3 kg;
- appelciderazijn - 1 liter;
- zout - 4 eetlepels;
- rode paprika - 1 stuk;
- chili peper - 3 stuks;
- piment - 3 eetlepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- kruidnagel - 1 theelepel;
- uien - 2 koppen.
Komkommers voor dit recept kunnen het beste 's avonds worden gekookt. Giet de gewassen groenten met koud water, voeg zout toe en laat een nacht in deze vorm staan. Giet de volgende dag het water af en spoel de komkommers af onder stromend water.
Schil de paprika's en snij in verschillende stukken. Pel en snipper de uien. Snijd de hete chili in kleine stukjes.
Doe komkommers, chilipepers, plakjes paprika en uienringen in voorbereide gesteriliseerde potten. Voeg de knoflookteentjes toe.
Maak een pittige marinade. Giet appelciderazijn over piment en kruidnagel. Breng de oplossing aan de kook.
Giet de resulterende hete marinade over de groenten, zonder ongeveer 1 cm tot de rand van de pot te reiken. Rol direct op en bewaar op een donkere plaats.
