Verse geurige Bulgaarse peper is een ingrediënt in salades, voorgerechten, soepen en warme gerechten. In de zomer, tijdens het oogstseizoen, kun je volop genieten van de pepergerechten. Maar wat te doen in de winter, als er weinig vitamines in zitten en de prijs van peper hoog is? Bereid de paprika natuurlijk van tevoren.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- peper.
- Recept nummer 2:
- paprika;
- plantaardige olie;
- voor een blikje van een halve liter
- 3 teentjes knoflook;
- 0,3 kopjes suiker;
- 0, 3 eetlepels zout;
- 1 theelepel 6% azijn
- water.
- Recept nummer 3:
- 5 kg paprika;
- 3 liter tomatensap;
- 1 glas plantaardige olie;
- 2 eetlepels zout;
- 2 laurierblaadjes;
- 10 zwarte peperkorrels;
- 10 pimenterwten;
- 10 stuks kruidnagel;
- 0,5 kopjes suiker;
- 2 eetlepels 70% azijn.
instructies:
Stap 1
Recept # 1 Was de paprika onder stromend koud water.
Stap 2
Maak een incisie rond de stengel. Verwijder de steel en peperzaden. Spoel de binnenkant van de paprika en verwijder alle zaadjes die daar achterblijven. Leg de peper op een handdoek om het water af te voeren.
Stap 3
Steek de "kopjes" peper in elkaar. Bereken de lengte van deze blanco op basis van de grootte van de vriezer waar de peper wordt bewaard.
Stap 4
Wikkel de voorbereide paprika's in plasticfolie en plaats ze in de vriezer voor opslag.
Stap 5
Gebruik in de winter paprika's die op deze manier zijn bereid om te vullen met gehakt en rijst of om toe te voegen aan voorgerechten. Om dit te doen, ontdooit u het op kamertemperatuur en kookt u volgens het recept.
Stap 6
Recept nummer 2 Bereid geroosterde paprika's voor op de winter. Spoel hiervoor de paprika goed af.
Stap 7
Bak de paprika's aan beide kanten in plantaardige olie tot ze mooi goudbruin zijn.
Stap 8
Plaats de geroosterde paprika's in lagen in gesteriliseerde potten van 1/2 liter. Doe 3 teentjes knoflook, 0,3 kopjes kristalsuiker, 0,3 eetlepels zout, 1 theelepel 6% azijn tussen de lagen peper in elke pot.
Stap 9
Giet kokend water in potten met peper, sluit ze met metalen deksels. Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Stap 10
Bewaar potten geroosterde paprika's op een koele plaats.
Stap 11
Recept #3 Schil 5 kg paprika. Was het goed en snij in stukken van 4 * 4 cm.
Stap 12
Breng 3 liter tomatensap aan de kook. Doe in een pan met sap 2 eetlepels zout, 2 laurierblaadjes, 10 stuks kruidnagel, zwart en piment. Giet daar 1 kopje plantaardige olie in.
Stap 13
Doe de voorbereide paprika's in een pan met kokend sap en kook gedurende 15-20 minuten.
Stap 14
Voeg 0,5 kopjes kristalsuiker en 2 eetlepels 70% azijn toe aan de peperpan. Meng alles en kook de paprika nog 10 minuten.
Stap 15
Doe de paprika in gesteriliseerde potten, vul deze met tomatensap en rol op met metalen deksels. Wikkel de omgekeerde potten met peper tot ze zijn afgekoeld.
