Tijdens het oogstseizoen proberen huisvrouwen zoveel mogelijk groenten, bessen en fruit voor de winter klaar te maken. Komkommer-tomatensalade is met recht een van de favorieten onder zelfgemaakte bereidingen, zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op.
Ingrediënten voor het maken van groentesalade:
- 1 kg verse komkommers;
- ongeveer 5 kg rijpe middelgrote tomaten;
- 40 ml 9% azijn;
- 110-120 gram suiker;
- 70-80 gram zout;
- 4 zwarte erwten en piment;
- verschillende kleine lavablaadjes.
Salade koken met komkommers en tomaten voor de winter
1. Allereerst moeten tomaten en komkommers worden gewassen in een kom met koud water en op een handdoek worden gelegd om te drogen.
2. Snijd de komkommers vervolgens doormidden en doe ze in een aparte kom.
3. Snijd de tomaten in kleine partjes en snijd elke groente in ongeveer 8 stukjes. Het sap dat tegelijkertijd opvalt, moet in een aparte container worden afgetapt en de plakjes tomaat moeten in een kom worden gedaan.
4. Doe gehakte groenten in kleine potten, afwisselende lagen - tomaten, komkommers, opnieuw tomaten. Voeg dan het laurierblad en een paar peperkorrels toe.
5. Dan moet je de marinade voor de salade bereiden: meng een liter water met sap van gehakte tomaten, voeg suiker, azijn en zout toe. Dit mengsel moet worden gekookt en van het vuur worden gehaald.
6. Giet potten met groenten met hete marinade tot aan de "schouders".
7. Daarna moeten de slapotten gesteriliseerd worden. Je kunt dit doen in een brede pan of in een kom. Zet de potten in een geschikte bak, voeg water toe tot ongeveer de helft en kook ongeveer 10 minuten.
8. Na sterilisatie de potten oprollen, omdraaien en onder handdoeken laten afkoelen.
9. Dan moet de salade met komkommers en tomaten op een koele plaats worden bewaard.
