Onlangs is er een product als reuzeninktvisfilet in de winkelrekken verschenen. De smaak van zo'n reus is fundamenteel anders dan de smaak van gewone inktvis. Maar het feit is dat u de details van de bereiding ervan moet kennen, anders wordt het geld verspild en zelfs huisdieren weigeren het bereide gerecht te eten.
Het is nodig
- - inktvisfilet 1 kg
- - frisdrank 1 theelepel
- - zure room 100 gram
- - 4 uien
instructies:
Stap 1
Het vlees van de reuzeninktvis uit het Verre Oosten kan niet worden gekookt zonder voorafgaande verwerking, omdat het onbehandeld een ammoniakaroma afgeeft, bitter en zuur smaakt en een rubberachtige consistentie heeft. Inktvisfilets moeten eerst worden geweekt in een oplossing van soda, hiervoor plaatsen we filets van elke grootte (die kunnen worden ingevroren) in een pan met water, voor elke liter wordt een theelepel baking soda toegevoegd. Je moet enkele uren weken, je kunt het een nacht laten staan.
Stap 2
Na het weken moeten de reuzeninktvisfilets ongeveer een uur worden gekookt. Je kunt het water niet verversen of een nieuwe soda-oplossing in dezelfde verhouding maken. Tijdens het koken zal zich veel eiwitschuim vormen, zoals van eieren die tijdens het koken zijn gebarsten, dus je moet het constant verwijderen met een schuimspaan. Daarna moet het water worden ververst en nog een half uur worden gekookt. Ammoniakgeur tijdens het koken komt vaak voor. De gekookte filet zal sterk in volume worden verminderd. Het moet worden gekoeld.
Stap 3
De afgekoelde reuzeninktvisfilet moet op dezelfde manier in reepjes worden gesneden als een eenvoudige inktvis.
Stap 4
Snijd 4 uien in halve ringen. Zout en peper de filets in reepjes gesneden, bak in plantaardige olie met uien in een voorverwarmde koekenpan.
Stap 5
Voeg een half glas zure room toe aan de gebakken inktvis, sluit de pan met een deksel en laat 3-5 minuten sudderen. Serveer met een bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
