De zomer is de tijd om te wandelen in de natuur. Eten gekookt boven een vuur is anders dan gekookt op het fornuis, maar het blijkt ook erg lekker en aromatisch te zijn.
Het is nodig
- - 2 kg varkensribbetjes
- - 150 g gerookt spek
- - 4 zoete rode paprika's
- - 300 g aardappelen
- - 1 ui
- - 3 wortelen
- - een bosje groene uien
- - een bosje peterselie en dille
- - 1 biet
- - 1 blik tomaten op eigen sap
- - 1 krop kool
instructies:
Stap 1
Was eerst de groenten, snijd de ribben in kleine stukjes.
Stap 2
Doe het spek, in blokjes gesneden, in een verwarmde pan en laat het bakken tot er vet verschijnt.
Stap 3
Doe vervolgens de fijngesnipperde ui in een pan en bak deze goudbruin.
Stap 4
Voeg er ribben aan toe en blijf grillen op middelhoog vuur.
Stap 5
Snijd tegelijkertijd de bieten en wortelen in reepjes. Zodra het vocht in het vlees verdampt is, doe je de wortelen en daarna de bieten in de ketel. Roer constant met een lepel langs de bodem van de pot.
Stap 6
Na 5-7 minuten. voeg paprikapoeder toe en giet de tomaten in het sap.
Stap 7
Schil vervolgens de aardappelen en snijd ze in blokjes, hak alle greens fijn. Als de ribben bijna klaar zijn, gooi je de aardappelen erdoor en voeg je water naar keuze toe.
Stap 8
Zodra het water kookt, gooi je de gehakte paprika en knoflook in de pan.
Stap 9
Hak de kool grof.
Stap 10
Zodra de aardappelen bijna klaar zijn, gooi je de kool in de bouillon en voeg je water toe.
Stap 11
Als het water kookt, voeg je alle kruiden, pepers en smaakmakers toe.
Stap 12
Breng de soep aan de kook, laat nog 7-8 minuten staan en haal van het vuur. Borsjt is er klaar voor!
