Shurpa is een van de meest bekende en heerlijke oosterse gerechten, de ingrediënten zijn heel eenvoudig en het eten dat boven het vuur wordt gekookt, is nog lekkerder.
Het is nodig
- - lam (met bot) 500g.
- -turkse erwten (kikkererwten) 100 g (gekookt)
- -aardappelen 4st.
- -wortel 1st.
- - strik 4 st.
- - knoflook 4 teentjes
- - Bulgaarse peper 1 st.
- -tomaten 3 st.
- -zout
- -kruiden (komijn, laurierblaadjes, zwarte en rode pepers zijn vereist)
- -groenen
- -water
- -plantaardige olie
- - zei met een statief
- -haardvuur
instructies:
Stap 1
Vuur maken. Om te beginnen heb je een grote vlam nodig om de ketel te ontsteken en het vlees te braden.
Stap 2
We snijden het vlees, als het op de botten zit, gebruiken we een bijl, grote stukken zullen ongemakkelijk zijn om te eten.
Stap 3
Voeg plantaardige olie toe aan de ketel, strooi het lichtjes langs de bodem. Lamsvlees geeft veel vet, dus een eetlepel olie is voldoende, voor degenen die van "vetter" houden, kan het worden vervangen door vet staartvet. Bak het vlees.
Stap 4
Voeg kikkererwten toe. De kikkererwten worden heel lang gekookt, daarom is het beter om ze van tevoren te koken tot ze half gaar zijn of ze een nacht te laten weken.
Stap 5
Voeg voor de rijkdom van de bouillon een gewassen ongeschilde ui en gepelde wortelen toe (u kunt in 3-4 delen snijden).
Stap 6
Giet water en breng aan de kook.
Stap 7
Wanneer onze bouillon kookt, verwijder het schuim. Nu kan het vuur worden verminderd, sluit de ketel met een deksel en laat de toekomstige shurpa ongeveer 40 minuten staan. Als de stukken groot zijn en de botten dik, moet de tijd met 30-40 minuten worden verlengd.
Stap 8
Snijd de aardappelen in grote stukken, elk ongeveer 6 stuks, en stuur ze naar de ketel. Nu kunt u zout aan het gerecht toevoegen en kruiden toevoegen. Zira, laurierblaadjes, zwarte en rode pepers zijn een aanrader, de rest is naar wens.
Stap 9
Snijd, terwijl de aardappelen koken, de ui in halve ringen.
Stap 10
Paprika's in reepjes.
Stap 11
Knoflook wordt grof gesneden, in 3-4 stukken van elk teentje.
Stap 12
Tomaten in halve ringen en de helft.
Stap 13
Als de shurpa klaar is, haal je hem van het vuur en voeg je de greens toe. Koriander wordt sterk aanbevolen in dit gerecht, maar elke groente naar jouw smaak is voldoende.
Stap 14
En nu het meest interessante, we gieten de shurpa in borden, voegen zure room toe en genieten!
