Hoe een heerlijke gekookte rundertong op de juiste manier te koken.
Het is nodig
-
- Rundertong - 1 kg.
- Ui - 1st
- Laurierblad
- bouillon wortels
instructies:
Stap 1
Bereid de rundertong voor: vrij van vet, tongbeen, spierweefsel. Spoel je tong grondig zodat er geen bloed en slijm meer achterblijft. U kunt uw tong 2-3 uur in koud water laten weken om eventueel achtergebleven bloed te verwijderen.
Stap 2
Leg de voorbereide tong in koud water en kook op laag vuur gedurende 2 tot 4 uur (dit bereik wordt bepaald door de hardheid van het vlees). Voeg na anderhalf uur koken zout, wortelen en uien toe aan het water. Voeg peterselie en laurierblaadjes toe.
Stap 3
Breng de afgewerkte gekookte tongen over in een kom met koud water en verwijder de schil ervan. Snijd de tong voor het serveren in de lengte in brede stukken. Aardappelpuree en doperwten zijn geschikt als bijgerecht voor op de tong. Serveer met een saus zoals mierikswortel en azijn.
Stap 4
Om de saus te bereiden, heb je mierikswortelwortel 300g, azijn 9% -250ml, water -450ml, suiker, zout nodig.
Maal de geschilde en gewassen mierikswortel in een blender en giet er kokend water over. Voeg, nadat de mierikswortel is afgekoeld, de azijn, het zout, de suiker toe en plaats. Dat is het, hete saus voor de rundertong is klaar. Eet smakelijk.
