Rode bes is zuur en niet iedereen houdt ervan. Maar je kunt er heerlijke gelei van maken, die goed samengaat met thee, pannenkoeken, als tussenlaag voor cakes, enzovoort. Bessengelei kan ook worden gesteriliseerd en in potten worden gerold voor de winter.
Het is nodig
- - Aalbes;
- - voor 1 kg sap, 1 kg suiker.
instructies:
Stap 1
Sorteer rode bessenbessen - verwijder twijgen en stengels, rotte en onrijpe bessen. Spoel in een vergiet. Scheid het sap om een heerlijke ontpitte en bessengelei te maken. Hiervoor kun je verschillende methoden toepassen. Gebruik bijvoorbeeld een stoompers. U kunt ook de aalbessen met een beetje water op laag vuur verwarmen, terwijl ze zacht worden en snel sap afgeven. Het belangrijkste is om zo min mogelijk water te nemen, dan zal de gelei lekkerder zijn. Het sap wordt ook gescheiden in de magnetron. Week de bessen er een paar minuten in, en ze bezinken snel en geven het sap af.
Stap 2
Pers het sap van de bessen door kaasdoek, wrijf door een zeef of gebruik een andere methode. Vouw de kaasdoek in 3-4 lagen, leg de zachte bessen en knoop ze vast, knijp vervolgens de vloeistof eruit met je handen of leg ze onder een pers. Als je de bessen door een zeef gaat wrijven, plet je ze dan eerst met een houten crush.
Stap 3
Neem voor 1 kg rode bessensap 1 kg kristalsuiker. Meng en kook op laag vuur. Zodra de massa kookt, verwijder je het schuim en kook je de gelei in de weg. Kook ook de deksels. Vul de potten met hete gelei en sluit de deksels. Draai ondersteboven en dek af met iets warms. Heerlijke bessengelei voor de winter is klaar!
