In de zomer schieten je ogen omhoog van de overvloed aan fruit en bessen. Ik zou graag willen eten zodat ik me later de hele winter de honingzoetheid van de zomer herinner. Van bessen en fruit kun je heerlijke compotes, confituur, jam en gelei maken.
Het is nodig
- Voor rode bessengelei
- - rode bessen 1 kg;
- - suiker.
- Voor appel- en meidoornjam
- - onrijpe meidoorn 1 kg;
- - zoetzure appels 350 g;
- - suiker 0,5kg.
instructies:
Stap 1
Rode bessen gelei. Was de krenten en doe ze in een pan. Schenk er 1 glas water bij en breng aan de kook. Wrijf de bessen vervolgens door een zeef. Voeg suiker toe aan het resulterende sap. Breng aan de kook en laat 30 minuten op middelhoog vuur sudderen. Verspreid hete gelei in gesteriliseerde potten, rol op, draai ondersteboven en wikkel in een deken. Laat afkoelen.
Stap 2
Jam van appels en meidoorn. Sorteer de bessen, schil de stelen, verwijder de zaden. Doe de bessen in een pan en bedek ze met suiker. Dek af met een handdoek en laat een nacht warm staan. Voeg 600 ml water toe. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten. Haal vervolgens de bessen uit de siroop, wrijf door een zeef en doe terug in de pan.
Stap 3
Appels, schil en zaden wassen. Passeer door een vleesmolen en voeg toe aan de meidoorn. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, gedurende 40 minuten. Schuim het schuim af. Giet hete jam in gesteriliseerde potten en rol op.
