Als je moe bent van het maken van compotes en conserven van zwarte bes, maak er dan gelei van! Je zult het vast leuk vinden.
Het is nodig
- - zwarte bes - 300 g;
- - gelatinekorrels - 12 g;
- - poedersuiker - 3/4 kop + 2 eetlepels voor bessenpuree;
- - poort - 150 ml;
- - zwarte bessenlikeur - 2 eetlepels;
- - room met een vetgehalte van 22% - 120 ml.
instructies:
Stap 1
Giet de gelatine in een aparte kom en giet 5 eetlepels koud water. Raak het niet aan totdat het opzwelt, dat wil zeggen binnen 15 minuten. Was ondertussen de zwarte bessen en doe ze in een pan. Voeg er 3/4 kop poedersuiker aan toe, evenals een glas koud water. Zet dit mengsel in brand, breng aan de kook en kook nog 20 minuten.
Stap 2
Giet de krentenbouillon door een zeef. Giet 4 eetlepels van de resulterende siroop in een apart kopje en haal het een tijdje weg. Gooi de bessen niet weg.
Stap 3
Combineer de volgende ingrediënten in een pan: 3/4 kop water, port en sterke drank. Voeg gezwollen gelatine toe. Zet een pan op het vuur en verwarm het mengsel op laag vuur tot de gelatine is opgelost. Houd er rekening mee dat het in geen geval mag koken en constant moet worden geroerd. Als de gelatineuze massa klaar is, combineer deze dan met krentensiroop. Meng alles grondig.
Stap 4
Verdeel het resulterende mengsel in vooraf voorbereide vormen en stuur het 6 uur naar de koelkast, dat wil zeggen totdat het volledig stolt.
Stap 5
Het blijft om bessenpuree te bereiden voor bessengelei. Om dit te doen, combineer 4 eetlepels siroop en geraspte bessen in een blender. Klop dit mengsel tot je een homogene massa krijgt. Wrijf het vervolgens door een fijne zeef en voeg de poedersuiker en room toe. Meng alles grondig. Schep de bevroren bessengelei uit de vormpjes en serveer met bessenpuree.
