Zeevruchten lijken voor veel huisvrouwen nog steeds exotisch. Ondertussen kunnen sommige ervan worden gebruikt om vrij snel een zeer smakelijk en origineel gerecht te bereiden. Bijvoorbeeld een inktviskarkas.
Het is nodig
-
- inktvis karkas,
- 1 ui
- plantaardige olie,
- frituurpan,
- snijplank,
- mes.
instructies:
Stap 1
Ontdooi het karkas. Als het erg taai is, kun je het eraf slaan met een gewone houten vleeshamer. Snijd het in de lengte door. Verwijder de transparante harde plaat en snavel. Verwijder de zuignappen uit de tentakels. Ze zijn redelijk eetbaar, maar te taai. Snijd het karkas en de tentakels in ringen. Snij de ui. De bol moet middelgroot zijn. Je kunt het in ringen of in reepjes snijden, afhankelijk van hoeveel je van gebakken uitjes houdt.
Stap 2
Doe de inktvisringen in een pan en meng met de uien. Bedek de pan met een deksel. Bak de inktvis 10-12 minuten, af en toe roeren. Als je van erg zout houdt, kun je ook een beetje zout aan dit gerecht toevoegen. Maar meestal is dit niet nodig, er zit genoeg zout in de inktvis. Je kunt wat zwarte peper toevoegen.
Stap 3
Doe de ui in een koekenpan en bak deze goudbruin. Roer de ui constant zodat deze niet verbrandt. Roer de ui en het inktvisvlees om en kook nog een paar minuten met het deksel open.
Stap 4
Inktviskarkas kan ook worden gestoofd. Bereid het karkas op dezelfde manier voor als bij het braden. Bak de stukjes inktvis en de uien apart. Vermeng de ingrediënten in een koekenpan, giet er water in zodat de inhoud onder staat en laat sudderen tot ze gaar zijn.
