Een zeevruchtencocktail is een mengsel van octopus, inktvis, mosselen, garnalen en vele andere zeevruchten. Met dit ingrediënt kunnen veel exotische, gezonde en lekkere gerechten worden bereid.
Het is nodig
-
- Eerste recept:
- zeevruchtencocktail 400 g;
- groentemengsel (paprika)
- groene bonen
- tomaat
- selderij
- courgette
- wortelen) 350 g;
- plantaardige olie;
- sojasaus;
- verse groenten naar smaak;
- knoflook 1-2 teentjes.
- Tweede recept:
- zeevruchtencocktail 500 g;
- mix van slablaadjes rucola en snijbiet (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 g;
- sojasaus 2 el ik.;
- teentje knoflook 2 stuks;
- plantaardige olie 1 eetl. ik.
- Voor de saus:
- vette zure room (minimaal 25%
- of crème frache) 2 el. ik.;
- limoensap 2 eetl. ik.;
- olijfolie 2 el ik.;
- gedroogde tomaten 1 theelepel;
- bruine suiker 1 theelepel;
- peper naar smaak.
- Derde recept:
- zeevruchtencocktail 1 pakket (1 kg);
- boter om te frituren 100 g;
- 6 teentjes knoflook;
- tomatenpuree 1 eetl ik.;
- chili peper 1 st.;
- gemalen chili 0,5 theelepel;
- fijn geraspte citroenschil 2 tl;
- sap van een halve citroen;
- dille
- bosje peterselie;
- cognac.
instructies:
Stap 1
Neem een koekenpan met dikke bodem en verhit er een paar eetlepels plantaardige olie in. Snijd de knoflook in blaadjes en doe in de pan. Bak tot ze gaar zijn en verwijder ze dan. Voeg nu de zeevruchtencocktail toe en bak deze ongeveer een minuut op hoog vuur, af en toe roeren.
Stap 2
Voeg tomaten, sperziebonen, paprika, wortelen, kruiden en courgettes toe. Kook alle ingrediënten ongeveer zeven tot tien minuten. Voeg een beetje water toe als er te weinig vloeistof is. Giet het kant-en-klare zeevruchten- en groentemengsel met sojasaus en meng goed.
Stap 3
U kunt een ander recept kiezen. Ontdooi de zeevruchtenshake en doe hem in een vergiet, laat alle vloeistof weglopen. Hak de knoflook fijn en bak deze in een eetlepel plantaardige olie. Doe de zeevruchtencocktail in de pan en dek af, laat drie tot vier minuten staan.
Stap 4
Breng nu op smaak om de hoofdsaus te bereiden. Combineer peper, een theelepel bruine suiker en gedroogde tomaten, twee eetlepels limoensap, olijfolie. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg dan twee eetlepels romige zure room toe. Nu kun je de zeevruchtencocktail en de saus mengen. Werk af met sesamzaadjes.
Stap 5
Je kunt een zeevruchtencocktail ook op een andere manier bakken. Ontdooi, was en droog de zeevruchten grondig. Neem een chilipeper, verwijder alle zaadjes en hak deze fijn. Hak zes teentjes knoflook fijn. Smelt 100 g boter in een koekenpan, voeg chili en knoflook toe. Grill ongeveer twee minuten op hoog vuur.
Stap 6
Doe nu de zeevruchtencocktail in de pan. Bak het mengsel op hoog vuur. Giet de overtollige bouillon in een apart flesje en gebruik het later voor andere doeleinden. Voeg een eetlepel tomatenpuree, chilipoeder naar smaak toe, bruin nog een beetje.
Stap 7
Doe twee theelepels schil en citroensap, kruiden in het mengsel. Strooi licht over gekookte zeevruchten met een sterke drank en licht aan. Wacht tot de alcohol volledig is opgebrand. Zeevruchtencocktail is klaar.
