Aardappel pannekoeken…. Veel kenners zijn er absoluut zeker van dat alleen geraspte aardappelen met zout nodig zijn om echte te bereiden. Dit zogenaamde "deeg" moet met een eetlepel worden ingenomen, in een zeer voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie worden gegoten en snel aan beide kanten worden gebakken. Het resultaat zijn zeer dunne, knapperige "pannenkoeken" - heerlijk, vooral als je echt wilt eten. Probeer dit gerecht te diversifiëren, kook heerlijke pannenkoeken volgens een nieuw recept.
Het is nodig
-
- • middelgrote aardappelen - 6-7 stuks;
- • bloem - 3 eetlepels;
- • ei - 2 stuks;
- • zout - 1 theelepel;
- • frisdrank - op de punt van een mes.
- Voor impregnatie:
- boter - 100 g;
- zure room (10-20% vet) - 1 glas
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen, rasp op een fijne rasp (hoe fijner de rasp, hoe beter het resultaat). Als de aardappelen erg sappig zijn, giet het overtollige sap dan voorzichtig af (maar knijp niet).
Drijf eieren in de aardappelmassa, voeg zout, bloem, gebluste frisdrank toe. Klop het deeg vervolgens met een garde tot een gladde massa en laat het ongeveer 10 minuten staan, het moet qua consistentie op dikke zure room lijken.
Stap 2
Zet de pan op het vuur, zorg dat deze gelijkmatig opwarmt. Het oppervlak moet heet genoeg zijn, maar niet heet (zoals bij het bakken van pannenkoeken).
Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan, genoeg om een portie aardappelpannenkoekjes bruin te maken.
Stap 3
Neem het afgewerkte deeg met een lepel en bak het aan beide kanten in een pan. Als de aardappelpannenkoekjes bruin zijn, draai ze dan om, verwijder ze en doe ze in een schone kom. Het is niet nodig om volledig bruin te worden, omdat in de toekomst zullen de pannenkoeken onder het deksel "klaar worden gebracht".
Stap 4
Wanneer het deeg op is en er rossige pannenkoeken op een hoop in de kom liggen, begin dan met het voorbereiden van de impregnering voor hen. Smelt de boter in een warme koekenpan, voeg zure room toe en meng goed.
Dompel de pannenkoeken met een vork voorzichtig in de voorbereide impregnatie en leg ze in stapels van 6-8 stuks in de pan waarin ze gebakken zijn. Beperk het vuur tot een minimum. Als alle pannenkoeken op elkaar zijn gestapeld, dek je de pan goed af met een deksel. Laat ze 10-15 minuten weken en "lopen".
Stap 5
Je gerecht is klaar, serveer het met zure room en groene salade. Pas op, aardappelpannenkoekjes smelten letterlijk in je mond, en er zitten veel calorieën in!
